חזה בקר ביין -בריסקט # 3 Brisket In Red Wine

חזה בקר ביין אדום

בשר משובח לכבוד שבת/חגים. קל להכנה ומתכון קלאסי לבריסקט. תצפו בסרטון ותראו איך בעלי- חיים רבינוביץ מכין את הבשר בריסקט. ואם רציתם תיבול אחר לגמרי ברור שניתן אם עוקבים אחר ההוראות הבסיסיות. יש הרבה רוטב במתכון.

בהצלחה ובתאבון.

15 מנות

מרכיבים

2.5-3 קילו חזה בקר מספר 3 לא פרוס
2 כפות פפריקה
1 כפית בזיליקום (לא חובה)
מעט מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף שום גבישי
1 כוס קטשופ
1/2 כוס קטשופ חריף
1.5 כוסות יין אדום יבש
1.5 כוסות מים
2 בצל פרוס

אופן ההכנה :

מחממים תנור ל160 מעלות.
מניחים את הבשר בתבנית משומנת עם השומן כלפי מעלה .
מורחים פפריקה, מלח, פלפל, שום גבישי, בזיליקום על הבשר.
פורסים בצל ומניחים על הבשר .
עושים רוטב יין קטשופ ומים ושופכים על הבשר .
מכניסים לתנור כשהבשר מכוסה היטב בזהירות שהאלומיניום לא יגע בבשר.
אופים 3 עד 3.5 שעות .
פורסים אחרי הבישול .

הצעות להגשה ופוסטים בנושא

פירה קרמי
אורז
שעועית ירוקה
ברוקולי
סלט חסה
תוספת דלעת ספגטי: אופים את הדלעת 50-40 דקות (תלוי בגודל הדלעת) בחום 180 מעלות, עד שבשר הדלעת רך. מצננים מעט. חותכים את הדלעת לאורך. מרוקנים את הגרעינים בעזרת כף. מרוקנים את התוכן שלה באמצעות המזלג – כך נוצרים "ספגטי" דקים. מגישים עם הרוטב של הבשר.
תוספת גזר גמדי : בתנור שקית גזר גמדי בטורבו עם מעט מלח, כף שמן ו2 כפות מים 15 דקות 200 מעלות

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם @leah_tiferet , ואם הכנתם את המתכון לתייג אותי.

Brisket In Red Wine

This is a classic and yummy recipe for brisket.

Its Easy to make, just watch the video of my husband Chaim Rabinovitz preparing this brisket for Shabbat. If you prefer different spices and sauce you can change the recipe by following the basic instructions.

You can bake this brisket also two days ahead of time.

Serving options:

Creamy Mashed Potatoes- click here
Rice
Green beans- click here
Broccoli
Baby Carrots: Roast a bag of baby carrots on a turbo setting with a little salt,
1 TBSP of oil and 2 TBSP of water for 15 minutes at 200 C/ 400 F.
Lettuce Salad- click here
Spaghetti Squash: Rinse the squash, poke a few holes in the skin of the squash with a fork and place it on a baking sheet. Roast it in a pre-heated 180 C /350°F oven 40- 50 minutes. Once it’s roasted and cool enough to touch ,cut it in half lengthwise. Then, scoop out the seeds. Use a fork to scrape the strands. Start from the outside and work your way in. Serve with sauce or season with salt, pepper and oil.

YIELD: 15 servings

Ingredients:

Beef brisket (5 pound)
2 TBSP paprika
1 tsp basil (optional)
1 tsp salt
1 tsp black pepper
1 TBSP garlic powder
1 cup ketchup
1/2 cup spicy ketchup
1.5 cups dry red wine
1.5 cups water
2 onions, sliced

Instructions:

Preheat oven to 160 C/ 325 F
Rinse brisket. Place in roasting pan with the fat side up.
Rub paprika, basil, salt, pepper, garlic powder into meat.
Place sliced onions over the meat.
In a medium bowl, mix ketchup, wine and water. pour over brisket.
Cover pan tightly with aluminum foil, so that the foil does not touch the meat.
Bake for 3.5 hours.
Let stand 10 minutes before slicing diagonally, against the grain.
Serve warm.