קציצות בשר 6 מתכונים MEAT BALLS

קציצות בשר מתוקות

מתכון מחמותי אין אבל אין על המתכון הזה

לקציצות

• 2 קילו בשר

• 2 ביצים

• 1 כפית אבקת בצל ( מתכון מקורי בצל מגורד)

• 4 כפות קטשופ

• 1/2 כוס פרורי קורנפלקס (עד 3/4 כוס בערך)

• 1/2 כפית מלח

לרוטב

• 1+1/4 כוסות קטשופ

• 1/4 כוס קטשופ חריף ( מתכון מקורי רק מתוק בלי חריף-עדיין יוצא מתוק אבל)

• 1+1/2 כוס מים

• 2 כפות מיץ לימון

• 1/2 כוס סוכר

הוראות

• לבשל את מרכיבי הרוטב בסיר כמה דקות

• לערבב את מרכיבי הקציצות, ליצור כדורים ולהניח בסיר

• לבשל עד 90 דקות בחום בינוני/ נמוך

• אם הקציצות לשבת לבשל עד 45 דקות כי יתבשלו על הפלטה יותר זמן

הערות

• לא לוותר על כל המרכיבים

• קורנפלקס קטשופ סוכר לימון לא להתקמצן

• להגיש עם ספגטי

• אני אוהבת עם מוקפץ ירקות ( שעועית ירוקה/ פלפלים/ גזר)

---

קציצות בשר שילדים אוהבים ברוטב חמוץ מתוק

בשר :

1. 500 גרם בשר טחון מכסה הצלע.

2. 1 ביצה

3. כף קטשופ מתוק

4. כף קטשופ חריף

5. 1/3 כוס קמח תירס

6. שום גבישי או שום קונפי

7. אבקת בצל

8. פפריקה מתוקה

9. פלפל שחור מעט

10. מלח

11. 1/2 כפית סוכר

12. 1/4 כוס מי סודה

13. 1/2 כפית כמון וקינמון

14. כף חומץ תפוחים או חרדל

15. 1/3 כוס שמן זית או שמן שום

רוטב : רסק עגבניות מרוכז בינוני .כוס מים. 1/2 כפית תבלין ג’ינג’ר .3 כפות חומץ תפוחים.1/4 כוס קטשופ מעט קטשופ חריף . כפית סוכר לבן או חום . 1/2 כפית פלפל שחור. 1/2 כפית מלח גס . רוטב צ'ילי מתוק 1/4 כוס. 3 כפות שמן.

הוראות:

להרתיח את הרוטב בסיר, להנמיך ללהבה נמוכה ולהכניס קציצות. לבשל שעה עד שעתיים.

תוספות/ הערות:

ניתן להוסיף לרוטב: רוטב בלונז/ רוטב מרינרה.

הרוטב צי'לי מתוק הוא לא חובה.

אם מכינים בתנור: לשים רוטב בתנור 10 דקות 180 מעלות. להוציא את הרוטב מהתנור לערבב. להכין צורות של קציצות ולהכניס לרוטב. לכסות. 180 מעלות 45 דקות. להנמיך ל90 מעלות 1 עד 2 שעות עד ארוחת ערב.

אפשר להגיש עם ספגטי/ אורז

---

קציצות בשר ראס אל חנות וגזר מגורד

אחרי הלידה הרביעית שלי חברה שלי תקווה וולהנדלר הביאה לנו קציצות בשר ממש טעימות . הייתי חייבת לשמור את המתכון. אפשר להגיש בתוספת אורז לבן/ ספגטי/ שעועית ירוקה/ אפונה

מרכיבים

קציצות בשר: · קילו בשר טחון מספר 7 או סוג אחר · 2 גזר מגורד · כפית סודה · 2 כף קטשופ · 2 כף רוטב צ'ילי מתוק · 2/3 כוס פירורי לחם או מצה · 2 כף קמח · כף ראס אל חנות או כמון ( עד 2 כף) · 1/8 כפית פלפל שחור גרוס או יותר לפי הטעם · מלח 1/2 כפית

רוטב: · 2 בצל קצוץ או אבקת בצל · 2 שן שום כתוש או שום גבישי · רסק עגבניות מרוכז קטן 1-2 · 4 כוסות מים רותחים · 2 כפית קמח · מעט סוכר · כף דבש · כף סילאן · 2 כף פפריקה מתוקה · 1 כף ראס אל חנות או כמון · 1/4 כפית פלפל שחור גרוס · מעט מלח

אופן ההכנה :

לבשל רוטב בסיר 20 דקות או בתנור בתבנית פיירקס מכוסה. להכניס קציצות לרוטב.

לבשל על הגז בחום נמוך עד שעתיים. או לבשל בתנור שעה בחום 180 מכוסה ועוד שעה וחצי בחום 90 מעלות עד שמגישים .

---

קציצות בשר חמוץ מתוק

מתכון של אמא שלי שהיא כבר מכינה שנים מאז שנולדתי. קציצות בשר אפשר להגיש עם ספגטי או עם אורז אני אישית אוהבת לבשל את הקציצות בשר בתנור ככה אני יכולה לשלוט יותר בחום ולדאוג שלא יישרף.

מרכיבים:

בשר · 2 קילו בשר טחון מכסה הצלע · 2 ביצים · כף קטשופ · 3/4 כוס קמח תירס · שום גבישי · אבקת בצל · פפריקה מתוקה · פלפל שחור מעט · מלח · סוכר · כמה שיני שום כתוש · 2 בצל מטוגן קוביות קטנות · 1/2 כוס מי סודה

רוטב · בצל מטוגן או אבקת בצל · ג’ינג’ר טרי או תבלין ג’ינג’ר · 5 עגבניות קוביות · 540 גרם רסק עגבניות מרוכז · 540 מ״ל מים · מיץ מלימון 1 · 1 בטטה לא חובה · 1/2 כוס קטשופ · 1/4 כוס סוכר חום כהה · 1/3 כוס סוכר לבן · 1/2 כפית פלפל שחור · 2/3 כף מלח גס · רוטב צ'ילי מתוק 1/4 כוס · רוטב צ'ילי חריף 2 כפות אופן ההכנה :

רוטב : לטגן בצל להוסיף ג’ינג’ר טרי. קוביות עגבניות ושאר מרכיבי הרוטב . לבשל רוטב 20 דקות .

למרקם חלק של רוטב ניתן לטחון עם מוט בלנדר את הרוטב .

בשר : לערבב את המצרכים להכין צורות כדורים ולהכניס לרוטב לשעתיים בחום נמוך..

ניתן גם להכניס לתנור שעה וחצי מכוסה במקום לבשל על הגז. ולהנמיך לחום 80 מעלות עד שמגישים .

הערות : על מנת להפוך את המתכון ליותר קל אפשר לוותר על קוביות עגבניות ובמקום להוסיף עוד רסק עגבניות ובמקום לטגן בצל להוסיף יותר תבלין אבקת בצל.

---

קציצות בשר רננה

מתכון של רננה בת דודה של בעלי . היינו אצלם בשבת לפני כ10 שנים והטעם של הקציצות לא נשכח. המתכון מההורים העירקים של בעלה

מרכיבים

קציצות בשר:

· 1/2 קילו בשר טחון או הודו · 1 בצל קצוץ · פטרוזיליה טרייה או תבלין · קינמון · מלח · פלפל · ביצה · 1/4 כוס פירורי לחם

רוטב:

· 1 בצל חתוך לטבעות · 250 גרם רסק עגבניות · מים · תבלין לקציצות למפרום (שמכיל בתוכו קינמון פפריקה מלח ופלפל) אופן ההכנה:

לערבב מצרכים של הקציצות עושים כדורים ולמעוך אותם מעט. מטגנים את הטבעות בצל במחבת עמוקה .

להניח את הקציצות על הבשר ולטגן קצת ב2 הצדדים עד שהבשר משנה צבע לקצת לבן. לערבב את מצרכי הרוטב ולבשל עם הקציצות.

חשוב שהרוטב יכסה את הקציצות וניתן להוסיף מים אם צריך .

לבשל שעה עד שעה וחצי בסיר בחום נמוך.

---

קציצות בשר ברוטב לבן

מתכון טעים מאהרון דובינסקי חבר טוב של בעלי

מרכיבים

קציצות:

· 1 קילו בשר טחון · 3 ביצים · 1/2 בצל קצוץ · 2/3 חלה קטנה מושרית במים וסחוט · מלח · פלפל שחור · שום גבישי

רוטב

· 2 כפות אבקת מרק בצל · 1 כוס מים רותחים · 2 כפות מרגרינה

אופן ההכנה:

להרתיח מים עם אבקת מרק בצל ומרגרינה. לבשל רוטב 15 דקות.

לערבב את כל המצרכים של הקציצות לעשות צורות כדורים ולהמית בתוך הרוטב.

לבשל בחום נמוך שעה ורבע .

אהבתם את המתכון?

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם@leah_tiferet, ואם הכנתם את המתכון לתייג אותי.