קבב במנגל BEEF KEBAB # 2

קבב במנגל

500 גרם בשר מספר 2 טחון גס (צלעות) שמן זית כחצי כוס/ לפי רמת השומניות של בשר. בשר לא שומני יצטרך יותר שמן זית.

אם יצא קבב יבש היה חסר שמן. כמון- כפית קינמון -כפית מלח- כפית פלפל שחור 1/2 כפית צרור פטרוזיליה שקית תה נענע לפתוח ולרוקן את תוכן השקית. או שקית שלמה לקילו בשר. 1/2 כפית אבקת בצל תבלין סטייק אמריקאי Montreal steak seasoning -כפית תבלין לעוף חריף אמריקאי Nashville hot Chicken spice -½ כפית אם אין לכם את 2 התבלינים האמריקאים להשלים תבלינים לפי הרשימה:

· מלח גס

· אורגנו

· צ'ילי מתוק גרוס

· סוכר חום

· טימין

· פלפל לבן

· פפריקה מעושנת

· חומץ

· שום גבישי

הוראות:

לערבב את כל המצרכים.

מומלץ להכין קבב 1 ולטעום אם צריך להוסיף תבלינים או שמן זית .

אם הקבב יצא יבש אז להוסיף שמן.

לשים בשיפודים.

לאחר כשעתיים לשים במנגל בחום גבוה בערך 15 דקות כל צד עד שמוכן, או במחבת פסים.

FACEBOOK PAGE Leah Tiferet Kitchen

Instagram leah_tiferet לאה תפארת במטבח

---

Beef Kebab

500 Gram coarsely ground meat number 2

Olive oil about 1/2 cup. Less fatty meat needs more oil so the kabab won’t come out dry.

Cumin

Cinnamon

Salt

Pepper

Fresh chopped parsley

1 bag mint nana tea open and use the tea leaves (without the bag)

Onion powder

Montreal steak seasoning

Nashville hot Chicken spice

If you don’t have these 2 American seasoning add instead:

Coarse salt

Oregano

Red pepper

Brown sugar

Thyme

White pepper

Smokey paprika

Vinegar

Garlic powder

Directions:

Mix all ingredients together

Recommended: Make 1 kabab, taste and add oil or spices if needed.

Let sit for 30 minutes to 1 hour or longer to allow the flavors to blend.

To make kebabs, take the spiced ground beef and shape them into cylinders or sausage shapes. Skewer the meat, squeezing it to mold it the skewer.

Let shaped kebabs sit in the fridge covered for 1-2 hours

Cook over hot coals, 5-15 minutes each side. (It may take less or more time, depending on how hot the coals are, and how thick you shaped the kebab.) Watch the kebabs carefully, so you don't dry out the meat.

You can also cook on a grill pan instead.