לאקס LOX
- Leah Tiferet Rabinovitz
- Jul 31, 2020
- 1 min read
Updated: Aug 13, 2024
כל שבת אנחנו אוכלים לאקס לקידוש שבת בבוקר עם חברים. כולם אוהבים, גם הילדים.
אוכלים לאקס עם קרקרים/ בייגל/ גבינת שמנת/ בצל/ חסה/ עגבניות.
לאחרונה בעלי התחיל להכין לאקס לבד, מתכון מחמי, טכנולוג מזון, ויוצא ממש אבל ממש טעים.
Every Shabbat we serve Lox for Kiddush. We eat it with cream cheese, crackers, bagels, lettuce, tomatoes, onions. Lately my husband started making it himself, using his fathers Recipe. My father in law is a food technologist and I definitely know I can count on his recipes. Everyone likes the lox, including the kids.
לאקס
מצרכים:
קילו / קילו וחצי פילה סלמון
סוכר, 8% ממשקל הדג
מלח גס, 8% ממשקל הדג.
2-4 גרם פלפל שחור גרוס.
לערבב את התבלינים לשים על הדג.
לכסות בניילון נצמד 4-5 יום.
להפוך את הדג כל יום.
לשטוף ולשים על השיש.
לעשן את הדג בעישון קר.
לפרוס ולהגיש.
Lox
Sugar, 8% of Salmon weight.
Salt ( kosher salt) , 8% of Salmon weight.
Optional, 2-4 grams coarse black pepper.
Cover fish in mixed spice.
Cover.
Put in fridge for 4-5 days.
Turn fish over once a day.
Wash off and put on counter.
When it becomes tacky cold smoke.
Slice and serve.
You can roll large slices of lox with sushi rice and vegetables. Watch the video to see how My husband Chaim Rabinovitz does it.
עוד פוסטים בנושא RELATED POSTS
Comments