סלט סושי Sushi Salad

אפשר להגיש סלט סושי לשבת, לארועים מיוחדים, או אפילו למשך השבוע.

תרכיבו סלט לטעמכם עם הרעיונות במתכון שלי ותהינו, בתאבון.

הקליקו למתכון איך להכין לאקס

You can serve sushi salad for Shabbat, special occasions or even during the week.

Make your own style sushi salad using my recipe method. enjoy and beteavon.

Click to view recipe how to make lox

You can serve sushi salad for shabbat, special occasion or even for during the week.

סלט סושי

לאורז

2 כוסות אורז סושי עגול
3 כוסות מים רותחים

רוטב לאורז שמוסיפים לאחר שהאורז מבושל:

1/2 כפית מלח
3 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר

רוטב

1/2 כוס רוטב סויה
1/2 כפית שום גבישי או שום טרי כתוש
1/8 כפית ג’ינג’ר תבלין או טרי קצוץ
כף דבש או סירופ מייפל
1/3 כוס שמן שומשום

ירקות

גזר מגורד (ניתן להכין סלט גזר בנפרד ולתבל, מתכון בהמשך. זה לא חובה)
חסה

תוספות ירקות ( לא חובה )

קוביות מלפפון, אבוקדו, עלי טרד, פטריות, פלפלים או כל ירק שאתם רוצים.

דגים

מקלות סורימי חתוך לקוביות
לאקס / סלמון מבושל/ טונה מעושנת/ כל דג מבושל

תוספות

דפי נורי קלויים לגזור לקוביות
שומשום שחור קלוי / שומשום לבן/ עירית

הוראות

איך לבשל את האורז :

2 כוסות אורז סושי עגול לשטוף יסודי עד שהמים יוצאים צלולים , ולסנן .
להעביר את האורז לסיר קטן.
להוסיף 3 כוסות מים מורתחים לערבב פעם אחת ולכסות את הסיר.
להנמיך ללהבה נמוכה 20 דקות.
לכבות את האש ולהשאיר מכוסה 5 דקות.
לבשל את הרוטב של האורז בחום נמוך עד שהסוכר והמלח נמסים.להוסיף לאורז המוכן ולערבב.
אחרי שהאורז מתקרר להעביר למקרר לקופסה סגורה .
לפני שמעבירים לקופסה סגורה ניתן להוסיף שמן שומשום/ שמן אגוזים/ שמן קנולה ( לא חובה בשלב הזה, אפשר רק כשמכינים את הרוטב)

להרכיב את הסלט:

בקערה גדולה לשים את האורז, הירקות, הדגים, הדפי נורי,השומשום , הרוטב , לערבב ולהגיש.

הערות וטיפים

תכינו את הסלט עם מה שיש בבית , לא חייב את כל המרכיבים תזרמו ויצא טעים.
אפשר לקחת את הסלט סושי לעבודה ולאכול בטמפרטורת החדר.
אם מרכיבים את הסלט בבוקר לפני עבודה גזר לא מתקלקל אז זה מעולה.
חסה מוסיפים לפני הגשה.
אפשר להכין סלט גזר גדול מטובל בשביל הסלט סושי ועוד תבשילים שמכינים במשך השבוע. אפשר גם להוסיף את הסלט גזר לשעועית ירוקה ברוטב עגבניות ולהוסיף חסה. ניתן להשתמש בסלט גזר כדי להרכיב סושי לאקס.

איך להכין סלט גזר שמתאים גם לסלט סושי:

6 גזר מגורד
1/3 כוס שמן זרעי ענבים או שמן קנולה
2 כפות שמן שום או שמן זית
2 כף חומץ תפוחים/ חומץ אורז/ מיץ לימון סחוט
1/2 כף חומץ בלסמי ( לא חובה)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 כפית שום גבישי או 1-2 שיני שום כתוש
1/4 כפית פפריקה מתוקה (לא חובה)

הוראות:

לערבב את כל המצרכים ולהגיש לאחר כמה שעות.

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם @leah_tiferet , ואם הכנתם את המתכון לתייג אותי.

הערוץ יוטיוב לאה תפארת You Tube Channel @Leah Tiferet

Sushi salad

Ingredients

For the rice:

2 cups round sushi rice
3 cups filtered water
1 teaspoon salt

Rice sauce cook on low heat and add to warm ready rice:

6 TBSP rice vinegar
4 TBSP sugar
3/4 tsp salt

Dressing:

1/2 cup soy sauce
1/2 teaspoon garlic powder or fresh minced garlic
1/8 teaspoon ginger spice or freshly chopped
1 TBSP of honey or maple syrup
1/3 cup sesame oil

Vegetables:

1 cup grated carrot
Chopped lettuce

Extra optional vegetables of you choice :

Diced cucumbers, avocado, spinach leaves, mushrooms, peppers

Fish:

Surimi sticks cut into cubes (optional)
Lox / cooked salmon /Smokey tuna/ fish of your choice

Extra sushi salad ingredients:

2 Roasted nori seaweed sheets cut into small bight size pieces (optional)
Black & white roasted sesame seeds / chives

Instructions

How to prepare the rice:

Rinse 2 cups round sushi rice until water comes out clear, and strain.
Transfer the rice to a small pot.
Add 3 cups of filtered water, and soak the rice in the water for 30 minutes.
Add 1 teaspoon of salt and bring the rice to a boil.
Mix and cover the pot.
Reduce heat to simmer and cook 15 minutes. Remove from heat.
Let stand in covered pot for 5 minutes.
Pour 2 tablespoons rice vinegar over rice and mix. Put into a Ziploc bag/ container and refrigerate, or use immediately (when it comes to room temperature).
At this point you can already add sesame oil/ walnut oil/ canola oil, or add oil later on with the remaining sushi dressing ingredients.

Assemble the salad:

Place the cooked rice (at room temperature) in a large bowl or platter.
Top with nuri, vegetables, fish, toasted sesame seeds, dressing, mix and serve.
I like to prepare a large carrot salad and dress it in advance. Recipe bellow. Its optional.

Recipe Notes

You can prepare the sushi salad with ingredients you have at home, even if you don't have all the all the listed recipe ingredients. It will still come out delicious.
You can take the sushi salad to work and eat at room temperature/ cold.
If you make the salad in the morning before working carrots are perfect for the salad, they wont spoil.
Add lettuce right before serving.

I like to prepare a large carrot salad and use the carrot salad for sushi salad, sushi lox, green bean salad, many salads or dishes i'm preparing during the week.

How to make a carrot salad that is also suitable for a sushi salad: