ריזוטו פטריות Mushroom Risotto

ריזוטו פטריות

ראיתם מתכון כזה בעבר ותמיד אמרתם שרציתם לנסות ועוד לא הכנתם? יש לכם אורז ופטריות בבית? בהצלחה ובתאבון

המתכון מתאים ל-4 מנות, אז תכפילו מתכון לפי הצורך.

מצרכים

• 1 בצל

• 8 פטריות שמפיניון / פטריות פורטבלו טריות

• 4 שיני שום

• 3 כפות שמן אגוזים/ קנולה

• 50 גרם חמאה

• כוס אורז ריזוטו עגול

• 3/4 כוס שמנת מתוקה

• 1/4 כוס חלב

• 1.5 כוסות מים רותחים

• 1/2 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור

• 1/4 כפית אגוז מוסקט

• 1/2 כפית טימין

• 150 גרם קוביות חלומי או גבינת פרמזן מגורדת

• 1/4 כפית תבלין עירית

הוראות

1. שוטפים את האורז כמה פעמים ומסננים. לא חובה עם מסננת.

2. קוצצים את הבצל והשום .

3. מחממים סיר בינוני. מוסיפים שמן.

4. מוסיפים בצל ומטגנים 2 דקות.

5. מוסיפים את החמאה.

6. מערבבים ומטגנים עד שהבצל מזהיב כ7 דקות.

7. מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד דקה.

8. קוצצים את הפטריות ומכניסים לטיגון.

9. לאחר כ5 דקות מוסיפים את האורז עם כוס מים רותחים.

10. נותנים למים להיספג ומוסיפים 1/2 כוס מים נוספים.

11. מבשלים על אש נמוכה/ בינונית ומערבבים מידי פעם. לא חייבים לכסות את הסיר.

12. לאחר 7 דקות מוסיפים שמנת מתוקה, חלב, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

13. ממשיכים לבשל במשך 10 דקות .

14. מוסיפים קוביות חלומי.

15. מבשלים עוד דקה ומערבבים .

16. מוסיפים תבלין עירית קצוצה ומגישים.

הערות ותוספות

• במקום שמנת מתוקה ניתן להשתמש בקרם קוקוס/ חלב קוקוס/ חלב רגיל/ שמנת לבישול.

• אך מומלץ להוסיף עוד כ50 גרם חמאה אם משתמשים בחלב או בחלב קוקוס.

• קרם קוקוס לא מצריך תוספת חמאה.

• במקום גבינת חלומי אפשר להשתמש בגבינה צהובה/ מוצרלה או פרמזן מגורד.

אהבתם את המתכון? תשתפו עם החברים בפייסבוק.

Leah Tiferet Kitchenתסמנו לייק לעמוד פייסבוק שלי

תעקבו אחרי באינסטגרם leah_tiferet

---

Mushroom Risotto

Your in the mood for a dairy meal you never made before and you like mushrooms?

This recipe serves 4, so double it if you need a larger amount.

Ingredients

• 1 onion

• 4 fresh Champignon mushrooms

• 4 fresh Portobello mushrooms

• 4 cloves of garlic

• 3 tablespoons walnut oil / canola oil

• 50 grams of butter

• 1 cup of Risotto rice

• 3/4 cup heavy cream

• 1/4 cup milk

• 1.5 cups boiling water

• 1/2 teaspoon salt

• 1/4 teaspoon black pepper

• 1/4 teaspoon nutmeg

• 1/2 teaspoon thyme

• 150 grams of Halloumi cheese cubed or grated Parmesan cheese

• 1/4 teaspoon chive spice

Instructions

1. Rinse the rice a few times and strain.

2. Chop the onion and garlic.

3. Heat a medium saucepan. Add oil.

4. Add onion and fry for 2 minutes.

5. Add the butter.

6. Stir and fry until the onion is golden for about 7 minutes.

7. Add the garlic cloves and fry for another minute.

8. Chop the mushrooms and put in the frying pan.

9. After about 5 minutes add the rice with 1 glass of boiling water.

10. Let the water absorb and add 1/2 cup more water.

11. Cook over low / medium heat, stirring occasionally. You do not have to cover the pot.

12. After 7 minutes add heavy cream, milk, salt, pepper and nutmeg.

13. Continue to cook for 10 minutes.

14. Add diced Halloumi cheese or grated Parmesan.

15. Cook for another minute and stir.

16. Add chopped chive spice and serve.

Notes

• You can replace the heavy cream using coconut cream / coconut milk / regular milk/ Half and half .

• Its recommended to add another 50 grams of butter if using milk or coconut milk.

• Coconut cream does not require extra butter.

• Instead of Halloumi cheese you can use Parmesan/ grated Yellow Cheese or Mozzarella.

You tried this recipe and like it? Share it with your friends on face book.

Like my FACEBOOK PAGE Leah Tiferet Kitchen

Follow me on Instagram leah_tiferet

עוד פוסטים בנושא Related posts

קיש פטריות

סלמון בחלב קוקוס

מרק פטריות