Eggplant Parmesan חציל פרמזן לשבועות -

## חציל פרמזן לחג השבועות - מוסקה חלבית משגעת | Shavuot Eggplant Parmesan (English recipe below)

מחפשים מנה מרשימה, עשירה וטעימה במיוחד לחג שבועות, לסעודה שלישית של שבת או לכל אירוע חלבי? חציל פרמזן (סטייל מוסקה חלבית) הוא הפתרון המושלם. שכבות של חציל בלדי נימוח, רוטב עגבניות עשיר והמון גבינה עשירה.

* **זמן הכנה:** 20 דקות

* **זמן אפייה:** כשעה

* **סגנון:** חלבי, קל להכנה

### מצרכים:

* **החצילים:**

* 1 חציל בלדי גדול, פרוס לעיגולים

* מלח שום (לתיבול)

* ספריי שמן (לרסוס לפני האפייה בתנור)

* **הרוטב והשכבות:**

* 1 בקבוק זכוכית של רוטב פאסאטה (מחית עגבניות חלקה)

* 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות מרוכז

* מעט פירורי לחם (לשילוב בתוך הרוטב)

* שום גבישי ופלפל שחור (לפי הטעם)

* **הגבינות:**

* גבינת צ'דר מגורדת (לשכבות)

* גבינת מוצרלה מגורדת (לשכבות ולפיזור מעל)

### הוראות הכנה:

1. **הכנת החצילים:** מסדרים את פרוסות החציל על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מתבלים במלח שום ומרססים מעט ספריי שמן. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהחצילים רכים ושחומים.

2. **הכנת הרוטב:** בקערה, מערבבים יחד את בקבוק רוטב הפאסאטה, רסק העגבניות המרוכז ומעט פירורי לחם. מתבלים בשום גבישי ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב לקבלת רוטב עשיר.

3. **הרכבת המנה:** בתבנית פירקס או תבנית אפייה מתאימה, מתחילים להרכיב את השכבות:

* שכבה ראשונה: יוצקים מעט מהרוטב (עם פירורי הלחם) בתחתית התבנית.

* שכבה שנייה: מסדרים פרוסות חציל אפויות.

* שכבה שלישית: מפזרים גבינת צ'דר ומוצרלה מגורדות.

* חוזרים על הפעולה (רוטב, חציל, גבינות) ליצירת 2-3 שכבות מלאות.

4. **השכבה העליונה:** מפזרים מעל השכבה האחרונה את יתרת גבינת המוצרלה המגורדת.

5. **אפייה:** מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו שכבת נייר כסף (כדי למנוע הידבקות של הגבינה). אופים בתנור ב-180 מעלות במשך כשעה, עד שהמאפה מבעבע, הגבינה נמסה לחלוטין והכל נראה מוכן ושחום.

**בתיאבון ולבריאות!**

### לעוד מתכונים, טיפים וסרטונים:

עקבו אחריי לעדכונים יומיומיים מהמטבח שלי!

* **פייסבוק:** [מלאה תפארת במטבח]

* **יוטיוב:** [מלאה תפארת במטבח / Leah Tiferet Kitchen]

* **אתר המתכונים הרשמי:** [לאה תפארת במטבח - leah-tiferet-kitchen]

## Shavuot Eggplant Parmesan - Cheesy Vegetarian Moussaka

A delicious, rich, and crowd-pleasing dish perfect for Shavuot, Shabbat Seudah Shlishit, or any dairy celebration. Tender Baladi eggplant layered with rich tomato sauce and melted, rich cheese.

* **Prep time:** 20 mins

* **Baking time:** 1 hour

* **Category:** Dairy, Easy

### Ingredients:

* **For the Eggplant:**

* 1 large Baladi eggplant, sliced into rounds

* Garlic salt (for seasoning)

* Cooking oil spray

* **For the Sauce & Layers:**

* 1 glass bottle of Passata sauce (smooth tomato puree)

* 1 small can of concentrated tomato paste

* A handful of breadcrumbs (to be mixed into the sauce)

* Garlic powder & black pepper (to taste)

* **For the Cheese:**

* Shredded Cheddar cheese (for layers)

* Shredded Mozzarella cheese (for layers and topping)

### Instructions:

1. **Prep the Eggplant:** Preheat your oven to 180°C. Place the eggplant slices on a baking sheet lined with parchment paper. Season with garlic salt and lightly spray with cooking oil. Roast until the eggplant is soft and golden.

2. **Make the Sauce:** In a bowl, mix the bottled Passata sauce, concentrated tomato paste, and the breadcrumbs. Season with garlic powder and black pepper to taste, mixing well until combined.

3. **Assemble the Dish:** In a baking dish, begin layering the ingredients:

* **1st layer:** Spread a thin layer of the prepared sauce at the bottom.

* **2nd layer:** Arrange the roasted eggplant slices.

* **3rd layer:** Generously sprinkle shredded Cheddar and Mozzarella cheese.

* Repeat the process to create 2-3 delicious layers.

4. **The Topping:** Finish the top layer with a final generous layer of shredded Mozzarella.

5. **Bake:** Cover the dish with parchment paper first, then tightly seal with aluminum foil (this prevents the cheese from sticking). Bake at 180°C for about an hour, until bubbling and perfectly melted.

**Enjoy and Bon Appétit!**