מרק עוף עם חוויאג' Chicken Soup With Hawaij

---

מרק עוף עם חוויאג'

מתכון למרק מסבתא מנתניה. כל פעם שהיינו באים אליה לשבת היא הייתה מכינה מרק כזה מלא בתבלינים. סבתא תמיד השאירה את המרק על הפלטה גם לארוחת שבת לצהריים.

מרכיבים

• 1 קילו גרונות עוף/ כרעיים או גרונות הודו

• 3 גזר, חצוי

• 1 בצל, חתוך לרבעים

• 6 שיני שום, חצויים

• 3 גבעולי סלרי ,פרוס בגודל ביס (ללא העלים)

• קולרבי, חתוך לרבעים

• 1-2 קישואים

• 1-2 כפות מלח גס

• מעט פלפל שחור

• 1 עד 3 כפות חוויאג'

• 1/4 כפית טימין

• 1/4 כפית רוזמרין

• מעט אבקת מרק עוף (לא חובה)

• 1 כוס דלעת, חתוכה לקוביות גדולות (לא חובה)

• תפוח אדמה אחד, חתוך ל-4 (לא חובה)

• מים לכיסוי

הוראות

• שמים את העוף בסיר בגודל 3+1/2 ליטר. יוצקים מעליו את המים ומביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה.

• אחרי 10 דקות להוריד את העור מהעוף ולשטוף היטב את העוף והסיר.

• מוסיפים ירקות מים ותבלינים. מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים לחום נמוך ומבשלים את המרק כ90 דקות. אם משתמשים בהודו ניתן לבשל עד 4 שעות.

• אופציונלי: מוציאים בשר עוף מהעצמות לפני ההגשה ומניחים כמה חתיכות בכל קערת מרק.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

עוד פוסטים בנושא

כל המתכונים שלי למרקים הקליקו כאן

---

מתכון נוסף למרק עוף שכולם אוהבים אצלי

• עוף/ הודו

• 3 בצל

• 5 גזר

• 3 סלרי

• 2 תפוחי אדמה

• מעט מלח גס, מעט פלפל שחור, כפית פפריקה מתוקה מרוקאית בשמן, מעט חוואיג' (1/2 כפית)
  

---

Chicken Soup with Hawaij

This delicious soup recipe is from Savta Miriam Rabinovitz , from Netanya

Ingredients

• 1 kilo chicken thighs, necks or turkey necks

• 3 carrots, halved

• 1 onion, quartered

• 6 cloves fresh garlic, halved

• 3 medium stalks of celery, cut into bite-sized pieces

• 1 kohlrabi

• 1-2 zucchini

• 1 potato, quartered

• 1-2 TBSP kosher salt

• 1/8 tsp black pepper

• 1-3 TBSP Hawaij

• 1/4 tsp rosemary

• 1/4 tsp thyme

• Water to cover

• 1 cup pumpkin, cut into large chunks (optional)

• A little chicken soup mix powder (optional)

Instructions

• Place chicken in a 3+1/2 liter size pot / large pot.

• Add water to cover and bring to a boil over high heat for 5-10 minutes.

• Remove skin and rinse the chicken and the pot a few times and drain.

• Add vegetables, spices and water.

• Bring to a boil and then reduce heat to a simmer covered, for 1 hour and 30 minutes.

• If using turkey, cook for 2-4 hours.

• Optional: Remove chicken meat from the bones before serving. Place a few pieces into each bowl.

• Ladle soup and vegetables over chicken.

Serving Recommendations/ Related Posts

Kneidlach - press for recipe

Bobbie's Kreplach- press for recipe

Bobbie's Lokshen- press for recipe

All soup recipes press here

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---