Lokshen לקשן

מתכון מבובי, אווה וייס, סבתא של בעלי, ניצולת שואה. מגישים לקשן במרק בשבת או בפסח.

This Recipe is from Bobbie, Eva Weiss, my husbands grandmother, a Holocaust survivor.

Lokshen is usually served in soup on Shabbat or Passover.

לקשן מתכון כפול

מצרכים:

• 12 ביצים
  

• כפית + 1/8 כפית
  

• 1 כוס מים קרים
  

• 12 כפות קמח תפוח אדמה
  

הוראות:

• בקערת זכוכית גדולה לערבב עם מערבל מים קרים עם קמח תפוח אדמה.

• להוסיף ביצים ומלח ולערבב היטב.

• לחמם 2 מחבת עם מעט שמן אגוזים.

• לבשל כמו חביתות דקות במחבת בחום 7-8. להפוך מהר כי הם דקות. אני משתמשת במצקת וממלאת את המצקת עד 3/4 גובה מהבלילה.

• כשמתקרר לגמרי לגלגל ולחתוך. אפשר לשמור בצד כמה לא חתוכים ולאכול גם לא במרק. אני מכינה שבוע לפני פסח ומקפיאה.
  

Lokshen

Double Recipe

Ingredients:

• 12 eggs
  

• 1 + 1/8 tsp salt
  

• 1 cup cold water
  

• 12 TBSP potato starch
  

Instructions:

• In a large glass bowl mix cold water with potato starch using a whisk.

• Add eggs and salt and mix well.
  

• Warm up 2 frying pans with a little bit of walnut oil.
  

• Cook like thin omelets in a pan. Pour 1/2 or up to 3/4 of mixture hight of the ladle each time.

• I cook using heat 7-8. It cooks fast they are very thin so work fast make sure it won’t over cook.
  

• Roll and cut when cold. I save a few not cut on the side to eat.
  

• Serve with soup.
  

• Click for Turkey/ chicken soup recipe
  

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

עוד פוסטים בנושא RELATED POSTS

Turkey/ chicken soup  מרק עוף/ הודו הקליקו

קניידלך Kneidlach Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

עוד פוסטים בנושא RELATED POSTS

Turkey/ chicken soup מרק עוף/ הודו הקליקו

קניידלך Kneidlach