מוקפץ עוף וברוקולי Broccoli & Chicken Stir-Fry

מוקפץ פרגיות וברוקולי

לכבוד חג סוכות הגשנו את המוקפץ הטעים הזה לארוחת ערב בחול המועד.

הכנתי מלא מוקפצים בעבר, אבל אף פעם לא מוקפץ כזה עם מלא ברוקולי, אחד הירקות שהמשפחה שלי הכי אוהבת.

הבת שלי אילנית בת ה 11 אומרת שזה המתכון החדש לעוף שהיא הכי אוהבת.

מרכיבים

• ⅔ כוס רוטב סויה

• ¼ כוס סוכר חום כהה

• פלפל שחור גרוס

• ½ כפית ג'ינג'ר טחון

• 2 כפיות צ'ילי מתוק גרוס

• 2 כפות מים

• 2 כפות קורנפלור

• 2 כפות שמן קנולה

• קילו פרגיות או חזה עוף פרוס לרצועות עבות

• בצל פרוס לרצועות

• 3 כוסות פרחי ברוקולי

הוראות

• מערבבים בקערה רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר, פלפל שחור וצ'ילי מתוק גרוס.

• בקערה קטנה מערבבים מים וקורנפלור עם מטרפה.

• מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מטגנים עוף ובצל בשמן חם עד שהעוף כבר לא ורוד במרכז והבצל רך, 5 עד 7 דקות לחזה עוף או 10 דקות לפרגיות.

• מוסיפים ברוקולי מערבבים ומבשלים כ5 דקות.

• מסננים מנוזלים שהצטברו, או שניתן מראש לסנן ברוקולי מנוזלים.

• לרוטב: בסיר קטן יוצקים את תערובת הסויה ותערובת הקורנפלור.

• מבשלים ומערבבים על אש בינונית כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.

• יוצקים את הרוטב לעוף ולירקות, מערבבים ומאדים למשך 2 דקות.

הצעות להגשה

• אורז סושי

• פלפל שושקה: להגיש טריים כתוספת/ להוסיף למוקפץ/ למלות את המוקפץ בפלפלים טריים לפני הגשה.

עוד פוסטים בנושא

• מוקפץ ירקות - הקליקו למתכון

• מוקפץ בשר - הקליקו למתכון

• מוקפץ שווארמה -הקליקו למתכון

---

Face Book Page- Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet לאה תפארת במטבח

---

Broccoli and Chicken Stir-Fry

This is my daughter Ilanit's new favorite chicken recipe.

I've made many stir- fry's before, but never a stir -fry like this, that is full of broccoli, one of my family's favorite vegetables.

This delicious recipe is adapted from all recipes web site.

Ingredients

• ⅔ cup soy sauce

• ¼ cup dark brown sugar

• Coarse ground black pepper

• ½ teaspoon ground ginger

• 2 tsp sweet chili flakes

• 2 TBSP water

• 2 TBSP cornstarch

• 2 TBSP canola oil

• 1 kilo boneless chicken breast or thighs , cut into chunks

• 1 onion, sliced

• 3 cups broccoli florets

Directions

• Stir soy sauce, brown sugar, black pepper ginger, and red pepper flakes together in a bowl.

• Mix water and cornstarch together in a small bowl; stir with a whisk until cornstarch dissolves completely.

• Heat oil in a large skillet over high heat. Fry chicken and onion in hot oil until the chicken is no longer pink in the center and the onion is tender, 5 to 7 minutes if using chicken breast or 10 minutes if using chicken thighs.

• Stir broccoli with the chicken and onion; sauté until the broccoli is hot, about 5 minutes.

• Drain From liquids. The broccoli has extra liquids when cooked, especially frozen broccoli. Or drain broccoli liquids severely before preparing stir fry.

• Pour the soy sauce mixture into a small pot. Stir the cornstarch slurry into the soy sauce mixture cook and stir until the sauce thickens.

• Pour the sauce in to the the chicken and vegetables, stir and sauté for 2 minutes.

Serving Recommendations

• Sushi rice

• Peppers

Related Posts

1. Stir- Fried Vegetables -press for recipe

2. Beef Stir -Fry - press for recipe

3. Shawarma Vegetable Stir- Fry- press for recipe