Garlic Confit שום קונפי

Updated: Oct 13, 2020

שום קונפי

ניתן להגיש שום קונפי עם חלה וסלטים לשבת או כתוספת ושדרוג סלטים ותבשילים.

ניתן לשמור את השמן שנותר בבקבוק ולהוסיף לירקות, סלטים, מרקים,

אורז ,פירה קרמי, פסטה, עוף, בשר, דגים, וכל מה שתרצו.

לקלף 3 ראשי שום טרי .להפריד את ראשי השום לשיניים.
מניחים את השיניים בתבנית פיירקס.
יוצקים שמן זית לכיסוי.
להוסיף מלח, פלפל שחור, טימין, רוזמרין.
אופים בתנור בחום 90 מעלות עד שמוכן והשיני שום רכות. כשעה.
אחרי שהשום קונפי מגיע לטמפרטורת החדר, ניתן לשמור במקרר, אבל אם רוצים להפריד את השמן מהשיני שום כדי שיהיה שמן שום מעבירים לבקבוק ומאחסנים במקום קריר – לא צריך מקרר (כי אז שמן הזית נקרש).
פעם הייתי מבשלת את השום על הגז חצי שעה בחום נמוך אך ניתן לשלוט על החום בתנור יותר טוב.

Garlic Confit

Serve as a dip with Challah for Shabbat/ add to salads and dishes your cooking.

Save the extra oil in a bottle and add to vegetables, salads, soups, rice, creamy mashed potatoes, pasta, chicken, meat, fish and any dish you like.

Peel fresh garlic and place in a Pyrex.
Cover with olive oil.
Add Salt, Black Pepper, Thyme and Rosemary.
Bake in the oven 90C/ 195 F until the garlic is soft. (about 1 hour)
Store the garlic in the fridge.
Optional: Save the Garlic oil in a bottle and keep in room temperature
I used to cook Garlic Confit in a pot low flame 30 minutes but in the oven it comes out better, and there is less of a chance the garlic will burn.