שניצל ופירה SCHNITZEL AND CREAMY MASHED POTATOES

שניצלים עם חלב קוקוס

שניצל עסיסי כמו בקייטרינג שאפילו לא התייבש בפלטה בשבת והציפוי לא התפרק. לא טועמים טעם של קוקוס בשניצל עצמו. ארוחה טעימה שכל המשפחה אוהבת.

מרכיבים:

• חזה עוף פרוס לשניצלים

• חלב קוקוס

• שום גבישי

• פפריקה

• תבלין קייג'ון

• שמן אגוזים או שמן קנולה

• קמח תפוח אדמה

• פירורי לחם דקים או קמח מצה

הוראות:

• להשרות חזה עוף פרוס בחלב קוקוס ותבלינים 10 דקות .

• לטבול שניצל בקמח תפוח אדמה .

• לטבול שניצל בחזרה בקערה הראשונה עם החלב קוקוס בתוספת שמן אגוזים או שמן קנולה.

• לטבול בפירורי לחם.

• לחמם סיר גדול או מחבת, אחרי שחם להוסיף שמן בנדיבות.

• כשהשמן חם לטגן שניצלים בערך 2 דקות בכל צד.

להגיש עם פירה קרמי

• לקלף 7 תפוחי אדמה , לחתוך לרבעים ולהעביר לסיר עם מים.

• לקלף 1 בצל ולהוסיף לסיר

• לבשל ללא מכסה או מכוסה חלקית כשעה עד שתפוחי האדמה רכים.

• לסנן את הנוזלים עד הסוף או כמעט עד הסוף.

• להוסיף 3 כפות שמן קוקוס או מחמאה (מרגרינה בטעם חמאה) .

• להוסיף תבלינים: מלח 2 כפית, פלפל שחור ½ כפית, סוכר 1/2 כפית, אבקת מרק עוף 2 כפות, טימין ½ כפית. ¼ כפית שום גבישי.

• לטחון הכל בבלנדר ידני או במעבד מזון.

• ניתן להוסיף מעט תבלין טוסקנה (לא חובה)

• אפשר להעביר לתנור לחצי שעה ללא מכסה אם רוצים שיהיה למעלה קצת קריספי.

---

Schnitzel with Coconut Milk

These are very yummy schnitzels that taste like catering schnitzel.

• In Large bowl put in sliced chicken breast and pour in coconut milk

• Add spices: Garlic powder, paprika, and Cajun.

• Drench chicken in potato starch.

• Add oil to the first bowl with coconut milk and dip in the chicken.

• Dip Chicken into Matza Meal or fine bread crumbs.

• Heat 2 inches of canola oil in a heavy bottom sauté pan, over medium heat.

• Oil should sizzle when a schnitzel is placed inside the oil.

• Cook until browned on 1 side flip and brown on the other side.

• Transfer chicken to a baking sheet lined with paper towels.

Serve with Creamy Mashed Potatoes

• Peel 7 potatoes and cut into 4.

• Peel 1 onion and cut into 4.

• Cook potatoes and onion in a pot with water and without a lid (or the lid half covered) for about 45 minutes.

• Check with a fork if the potatoes are soft.

• Drain almost all liquid or all. The onion and oil will add moisture.

• Add salt about 3/4 TBS, 1 TSP garlic powder, a little black pepper and little sugar.

• Add 2 TBSP chicken soup mix powder, 1/2 tsp thyme and 3 TBSP coconut oil or margarine.

• Use an electric hand blender or a food processor to make a creamy texture.

• You can transfer into a pan and if you want it e little crisp you can cook a little in the oven for 30 min uncovered but I usually don’t.

• Optional: Add Tuscany spice to the mashed potatoes.

עוד פוסטים בנושא RELATED POSTS

שניצל פרגית

שניצל ביסלי

שניצל קריספי עם גרידת לימון

Share the Recipe on Facebook and Like my page@ Leah Tiferet Kitchen.

My Instagram@ leah_tiferet, follow & tag me if you made this recipe.

Subscribe to my You Tube Channel @Leah Tiferet

. .