קוגל תפוח אדמה Potato kugel

קוגל תפוח אדמה

כל המשפחה שלי אוהבים קוגל תפוח אדמה. אנחנו בדרך כלל מגישים קוגל בשבת לקידוש בבוקר או לארוחה בשרית כתוספת. טעים גם עם שניצל. מוזמנים לצפות בסרטון לראות איך אני מכינה את הקוגל.

• 6 תפוחי אדמה גדולים מקולפים ומגורדים דק- 5+1/2 כוסות

• 1 בצל קצוץ במעבד מזון עם להב פלדה

• 3 ביצים

• 3 כפיות מלח גס

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 3/4 כוס שמן (ניתן לשלב שמן זית עם שמן אגוזים, או להשתמש בשמן קנולה)

• 1 כפית סוכר

• 3 כפות קמח תופח (או לפסח/ ללא גלוטן -2 כפות קמח תפוח אדמה+ כפית אבקת אפייה )

• 1/4 כפית אבקת בצל (לא חובה)

• שמן לשימון התבנית

• ספריי שמן מעל הקוגל

הוראות

• לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לאורך ולגרד דק במעבד מזון. לעבוד מהר כדי למנוע מהתפוחי אדמה להשחים או להניח את התפוחי אדמה בקערה גדולה עם מים.

• לקצוץ בצל במעבד מזון עם להב פלדה ביחד עם כל שאר המרכיבים כמו בסרטון.

• לערבב את כל המרכיבים.

• לחמם מעט שמן בתחתית כל תבנית בתנור מראש לפני הוספת התערובת.

• לצקת את התערובת ל 2 או 3 תבניות אינגליש קייק משומנות.

• לאפות לא מכוסה בתנור שחומם מראש בחום 190 מעלות לשעה.

• לכסות את הקוגל ולאפות עוד 45 דקות.

• מומלץ לחתוך את הקוגל עם סכין חדה רק כשהקוגל קר ולפני החימום בפלטה.

• לחמם בפלטה של שבת עוד 3 שעות או לכסות ולאפות בתנור בחום 90 מעלות 3 שעות נוספות.

הצעות להגשה ופוסטים בנושא

1. צולנט/ חמין

2. סלמון טריאקי עם רימונים בתוספת צימעס +קוגל תפוח אדמה

3. לאקס

4. עוף/ שניצל- הקליקו לבחור מתכון

5. קיש ברוקולי וקוגל ברוקולי פרווה

---

Potato kugel

Easy yummy must have potato kugel recipe. Serve for kiddush Shabbat morning or as a side dish with cholent and schnitzel. All my family loves this kugel. Watch how I make the kugel in the video above.

• 6 large potatoes peeled & finely grated (5+1/2 cups)

• 1 large onion chopped in the food processor with the rest of ingredients

• 3 eggs

• 3 tsp kosher salt

• 1/2 teaspoon black pepper

• 3/4 cup oil ( walnut oil/ olive oil/ canola oil)

• 1 tsp sugar

• 3 TBSP self rising flour (or for Passover/gluten- free version use 2 TBSP potato starch+ 1 tsp baking powder)

• Optional: 1/4 tsp onion powder

• Oil for the pan

• Oil spray for top of kugel

Instructions:

• Peel potatoes work fast to prevent from browning or fill a large bowl with cold water and, as you peel potatoes, place them in cold water.

• Cut potatoes lengthwise into halves or quarters so they fit into food processor feed tube. Process potatoes using the blade that creates thin, shoestring-like strips.

• Chop the onion in the food processor using the blade insert with the rest of the ingredients. Add any large pieces of potatoes that weren't processed properly.

• Mix all the ingredients.

• Heat a little oil in the bottom of each pan in the oven before adding the mixture.

• Spray 2-3 English cake pans with oil and pour potato mixture into the pans.

• Smooth the top evenly and spray the top with cooking oil spray.

• Bake at 190 C (360 F) for 1 hour uncovered.

• Cover and bake for an extra 45 minutes.

• Warm the kugel on the Shabbat plate for another 3 hours or cook covered in the oven on a low heat- 90 C (194 F) for 3 hours.

• It is recommended to cut the kugel with a sharp knife only when the kugel is cold and before heating it on the hot plate.

Serving recommendations and related posts ( press to choose a recipe)

1. Cholent

2. Teriyaki Salmon with pomegranates served with Tzimmes & Potato Kugel

3. Lox

4. Chicken- press to choose a recipe

5. BROCCOLI QUICHE + KUGEL PAREVE