שניצל מטורף Yummiest Schnitzel

---

שניצל מטורף

שניצלים קריספיים עסיסיים. טעמתי אותם טריים ביום שישי ב13:30. פעם ראשונה שאני ביום שישי מעיזה להיות בשרית לפני שבת. בעלי שכנע אותי שיצא מטורף ושאני חייבת לטעום. אני לא מתחרטת לשנייה. הבעיה שהמשכתי לחלום על השניצל עד שבת.

בעלי קנה לי ריצ' קפה במתיקות מעודנת בטעות במקום ריצ' קפה רגיל. הוא הציע שנכין עם זה שניצלים ואמר שבובי תמיד הייתה מכינה ככה שניצלים ומספרת לנו שבמסעדות בארצות הבית משרים חזה עוף בריצ' קפה לפני שמכינים שניצל.

מצרכים:

• קילו וחצי חזה עוף משוטח לשניצלים (12-13 פרוסות)

• ריצ' קפה (פרווה) במתיקות מעודנת 400 מ״ל (או ריצ' קפה רגיל)

• מלח גס

• פלפל שחור גרוס

• קמח תפוח אדמה

• כף מיונז

• כף חרדל

• פירורי לחם עם שומשום בטעם פיקנטי

• מעט פירורים משקית בייגלה שומשום שנשאר בתחתית השקית

• גרידת לימון מלימון וחצי

• שמן קנולה לטיגון

הוראות

• שלב 1: בקערה גדולה להשרות חזה עוף בריצ', מלח גס ופלפל שחור גרוס במקרר לשעה או יותר.

• מצפים את החזה עוף בקמח תפוח אדמה ומנערים מעט מעודף הקמח.

• בקערה שנשאר ריצ' משלב 1 להוסיף חרדל ומיונז, ולטבול שניצלים בנוזלים.

• לפירורים: לערבב פירורי לחם בטעם פיקנטי עם מעט פירורים של בייגלה, וגרידת לימון.

• מצפים שניצלים בפירורים.

• מחממים שמן בגובה 1+ 1/2 ס"מ במחבת רחבה.

• מטגנים את השניצלים משני הצדדים עד הזהבה.

• מחליפים לשמן חדש ומנקים מעט את המחבת פעם אחת באמצע הטיגונים כדי הנגלות האחרונות של השניצלים יצאו יפים.

• מניחים את השניצלים על נייר סופג לאחר בטיגון.

הצעות להגשה

1. סלט ישראלי

2. צ'יפס בטטה/ צ'יפס

3. קוגל תפוח אדמה

4. מתכון לתפוחי אדמה צ’יפס קריספי:

• תפוחי אדמה

• תבלין טוסקנה

• תבלין קייג'ון

• שמן קנולה

• לערבב תבלין טוסקנה, קייג'ון ושמן קנולה.

• לרסס ספריי שמן בתבנית תנור חד פעמית.

• להניח את התפוחי אדמה בתבנית.

• למרוח את התערובת תבלינים ושמן על התפוחי אדמה.

• לאפות בתנור במצב טורבו 200 -30 דקות

בתאבון

FaceBook Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Yummiest Schnitzel

My husband bought me sweetened coffee rich my accident instead of regular coffee rich.

He suggested we make schnitzel with the coffee rich. My Bobbie used to make schnitzel this way to and said that's how a lot of restaurants in America make schnitzel.

Friday 1:30 PM erev Shabbat my husband convinced me to taste the schnizel he just fried. Its the first time I agreed to be fleishig before Shabbat It was totally worth it.

The only problem was I continued dreaming of the schnitzel until Shabbat.

Serve with yummy potato kugel.

Ingredients

• 1+1/2 kilo boneless chicken breasts- (12-13 servings)

• 400 ml coffee rich (parve)

• Kosher salt

• Freshly cracked black pepper

• Potato starch

• 1 TBSP mayonnaise

• 1 TBSP mustard

• Golden breadcrumbs with sesame (פירורי לחם בטעם פיקנטי)

• Crumbs from the bottom of sesame pretzel bag

• Lemon Zest from 1+1/2 lemons

• Canola oil for frying

Instructions

• Pound chicken breast, from the center outward, in all directions.

• Marinade chicken in the fridge with coffee rich, salt & pepper for 1 hour or more.

• Dredge chicken in potato starch.

• Add mayonnaise and mustard to the bowl with the coffee rich.

• Mix bread crumbs with pretzel crumbs and lemon zest, and coat the schnitzel.

• Heat 2 inches of canola oil in a heavy bottom sauté pan, over medium heat.

• Oil should sizzle when a schnitzel is placed inside the oil.

• Cook until browned on 1 side flip and brown on the other side.

• Clean the pan and change the oil once after frying half of the schnitzels.

• Transfer chicken to a baking sheet lined with paper towels.

FaceBook Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen