סלמון טריאקי עם רימונים בתוספת צימעס Teriyaki Salmon with pomegranates served with Tzimmes

מתכון לסלמון ברוטב טריאקי, נהדר לארוחת חג/ שבת/ ארוחת צהריים או ערב.

דג הסלמון סופח את טעם רוטב הטריאקי המתקתק והופך עסיסי וטעים גם לילדים.

בראש השנה ניתן גם להגיש בתוספת צימעס.

מצרכים:

• 6 חתיכות פילה סלמון עבות ללא עור

• 1/2 כוס רוטב טריאקי

• 2 כפות רוטב סויה או מעט מלח גס

• 2 כפות מיץ לימון טרי או חומץ אורז

• 2 כפות שמן שומשום או שמן זית

• 3 שיני שום כתושות או מעט שום גבישי

לקישוט

• בצל ירוק או עלי נענע קצוצה

• רימונים או שומשום קלוי

הוראות

• מניחים את הדג על תבנית אפייה ויוצקים את המרינדה על הדג.

• משרים כ-30 דקות מכוסה במקרר.

• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-15 דקות.

• מקשטים בבצל ירוק/ נענע/ רימונים/ שומשום קלוי ומגישים.

הצעות להגשה

1. חסה טרייה.

2. צימעס :

• מרתיחים גזר פרוס עם דבש ומים לכיסוי הגזר, מעט מלח, פלפל שחור ומעט מיץ לימון.

• לאחר 15 דקות פותחים את המכסה של הסיר ומבשלים עוד כ5 דקות עד רוב הנוזלים מתאדים.

• ניתן להגיש ככה או לשדרג לסיגנון הונגרי, צימעס עם קוגל תפוח אדמה:

• מניחים קוגל תפוח אדמה אפוי בתבנית, יוצקים את הצימעס מעל הקוגל.

• מכסים ואופים בתנור בחום 180 מעלות 25 דקות.

• חמותי בעיקרון מבשלת קוגל תפוח אדמה לא אפוי בסיר באמצע הגזר עם הצימעס, ולא אופה קוגל מראש בנפרד. גם ככה מאוד טעים אך צריך להשגיח שיהיה מספיק נוזלים שלא יישרף.

איך להכין קוגל תפוח אדמה- הקליקו

---

---

Teriyaki Salmon

Great sweet salmon recipe for Rosh Hashana/ Shabbat/ holidays/ lunch or dinner.

Ingredients:

• 6 salmon fillets

• 1/2 cup teriyaki sauce

• 2 tablespoons soy sauce or a little coarse salt

• 2 tablespoons fresh lemon juice or rice vinegar

• 2 tablespoons sesame oil or olive oil

• 3 cloves crushed garlic or a little garlic powder

For Garnish

• Chopped mint leaves /scallion

• Pomegranates or toasted sesame seeds

Instructions

• Place the fish on a baking sheet and brush the marinade on all sides of the fish.

• Let marinate for about about 30 minutes covered in the refrigerator.

• Bake in a preheated oven at 180/ 350 F for about 15 minutes.

• Garnish with green onions / mint / pomegranates and serve. 

Serving Recommendations

1. Fresh lettuce.

2. Tzimmes :

• Boil sliced carrots with honey and water to cover the carrots, a little salt, black pepper and lemon juice.

• After 15 minutes open the lid of the pot and cook for another 5 minutes until most of the liquid evaporates.

• Serve like this or upgrade to Hungarian style Tzimmes with potato kugel:

• Place a baked potato kugel in a pan and pour the Tzimmes over the kugel.

• Cover and bake in the oven at 180 degrees for 25 minutes.

• My mother-in-law makes it differently which also comes out delicious. She cooks the carrot tzimmes in a pot and places an unbaked potato kugel in the middle of the carrot with the tzimmes, and cooks carrots with potato kugel together until ready. Make sure to add liquid if needed to prevent from burning.

Potato kugel Recipe- press here

---