עוף ואורז+ קציצות הודו Chicken & Rice +Turkey Burgers
- Leah Tiferet Rabinovitz
- May 12, 2020
- 3 min read
Updated: Jan 6, 2021
עוף ואורז בתנור
מתכון בסיסי שחייבים בבית לעוף ואורז.
ניתן להשתמש בכל סוג תבלין/ שמן / אורז וירקות שאוהבים. אנחנו אוהבים אורז עגול.
אני לא מורידה את העור מהעוף במתכון הזה.
אפשר להשתמש בתבלינים של המתכון לעוף שאתם הכי אוהבים ולהשתמש בבסיס המתכון שלי.
העוף יצא הכי טעים אם משרים אותו בתוספת תבלינים עם שמן מראש.
הוראות:
פורסים 2 בצל לרצועות ומניחים עם קצת שמן בתחתית תבנית פיירקס גדולה .
שופכים מעל 1+1/2 כוסות אורז שטוף ומסונן.
מסדרים ירקות שאוהבים מעל האורז. אפשר להשתמש בבטטות/ גזר/ דלורית/ פטריות טריות.
מסדרים את העוף על או בין הירקות.
בכוס חד פעמי לשתייה חמה מערבבים את הרוטב:
אפשרות 1: 1/4 כוס שמן זית, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כפית מלח, ½ כפית פלפל שחור וחצי כוס מים.
אפשרות 2: 1/4 כוס שמן זית, כף כורכום, 1 כפית מלח, ½ כפית פלפל שחור, ¼ כוס סילאן, ¼ כוס מים.
לערבב היטב ולשפוך בעזרת כף על העוף וירקות.
מוסיפים עוד 2 כוסות מים ושופכים ישירות על האורז (כדי שלא ירד התיבול מהעוף).
ניתן להוסיף בשלב הזה מעט תיבול ישירות על העוף עם מעט שמן אך לא חובה אם השרתם את העוף בתבלינים מראש.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור 180 מעלות לשעה ועשרים דקות.
מורידים את המכסה. בשלב הזה לשדרוג ניתן להוסיף קציצות הודו*
אופים עוד עוד 20 דקות.
*קציצות הודו
500 גרם הודו טחון
ביצה
כפית פפריקה מתוקה, 3 כפות פטרוזיליה (תבלין), כפית בזיליקום (תבלין), ½ כפית כורכום
כפית אבקת מרק עוף בשרי, כפית מלח, ¼ כפית פלפל שחור,1/2 כפית אבקת בצל, ½ כפית שום גבישי
¼ כפית קינמון, 3 כפות קמח תירס, גזר קטן מגורד או לשלב בטטה (סה"כ כמה כפות ירק)
לערבב את כל המצרכים חוץ מההודו ולהוסיף הודו בסוף. לערבב ביד עם כפפות.
לעשות צורות של קציצות ולהשאיר מכוסה במקרר בין 3 עד 7 שעות.
לשמן נייר אפיה, ולרסס בספריי שמן על הקציצות מכל הצדדים.
להכניס לתנור 180 מעלות 20 דקות, להפוך לצד השני ולהשאיר בתנור עוד 15 דקות.
הצעות הגשה: להגיש עם קוגל ברוקולי/ פירה/ עוף ואורז
Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen
Chicken & Rice
You can use any spices /oil / rice you like for this recipe. We like round rice. I leave skin on the chicken. This is a basic must have chicken & rice recipe. You can use the spices from your favorite chicken recipe and use this recipe method. If you marinade chicken with extra spices and oil in advance the chicken will come out even yummier.
Slice 2 onions and place with some oil in the bottom of a large Pyrex.
Pour 1.5 cups of rinsed rice over the onions.
Add vegetables of your choice and place over rice.
You can use carrots/ sweet potato/ squash/ fresh mushrooms.
Place the chicken over or between the vegetables.
In a disposable hot cup pour:
Option 1: ¼ cup olive oil, 1 TBSP paprika, 1 tsp salt, ½ tsp black pepper, ½ cup water.
Option 2: ¼ cup olive oil, 1 TBSP turmeric, 1 tsp salt, ½ tsp black pepper, ¼ cup water, 1/4 cup date honey.
Mix and pour onto chicken and vegetables.
Add 2 cups of water and pour directly over the rice (carefully not over the chicken)
Bake in the oven 180 C (350 F) covered for 1 hour and 40 minutes.
Optional- At this point you can add turkey burgers*
Remove the cover and leave for 20 minutes in oven.
*Turkey burgers
500-gram ground turkey, 1 egg, 1 tsp paprika, 3 TBSP parsley spice, 1 tsp basil spice, 1/2 tsp turmeric, 1 tsp chicken soup mix powder, 1 tsp salt, 1/4 tsp black pepper, 1/2 tsp onion powder, 1/2 tsp garlic powder, 1/4 tsp cinnamon, 3 TBSP cornmeal. 1 small grated carrot or sweet potato combination a total of about 3-4 TBSP grated vegetable.
Mix all ingredients except for the turkey. Add turkey in the end and mix by hand with gloves.
Place turkey burgers onto an oiled baking paper and let sit in fridge between 3-7 hours before cooking in oven. Put into oven 180 C (350 F) for 20 minutes uncovered. Turn turkey burgers over gently with gloves and leave in oven for 15 minutes. I spray burgers with oil on all sides before I put it into the oven.
You can serve turkey burgers with broccoli kugel/ mashed potatoes/ chicken and rice/ burger bun or in a pitta with vegetables.
Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen
Comments