מרק עוף עם קינמון Chicken Soup With Cinnamon
- Leah Tiferet Rabinovitz
- Nov 24, 2020
- 2 min read
Updated: May 14, 2024
מרק עוף עם קינמון
אחרי ניתוח שעברתי בעבר רבקה סילאם הביאה לי מרק עוף לשבת. זה היה אחד המרקים עוף הכי טעימים שאכלתי.
שאלתי אותה מה הסוד. היא סיפרה לי שהיא מתבלנת את המרק עם מעט קינמון, פלפל שחור ומלח. ממש הופתעתי כי לא טעמתי קינמון במרק. זה פשוט היה טעים.
מרכיבים
כמה שוקיים או ירכיים של עוף
1 בצל, חתוך לרבעים
4 גזר, חצוי
4 קישואים, שלם/ חצוי
3 גבעולי סלרי , פרוס בגודל ביס (אפשר גם מעט עלים)
כף מלח
מעט פלפל שחור
1/4 כפית קינמון
מים לכיסוי
אפשר גם
5 שיני שום, חצויים
קולרבי
1 כוס דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
עגבנייה אחת, חתוך לרבעים
תפוח אדמה אחד, חתוך ל-4
הוראות
שמים את העוף בסיר בגודל 3+1/2 ליטר. יוצקים מעליו את המים ומביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה.
אחרי 10 דקות להוריד את העור ולשטוף. להחזיר עוף לסיר.
מוסיפים ירקות, מים, מתבלים במלח, פלפל וקינמון ומבשלים את המרק בחום נמוך כ90 דקות.
הערות
אופציונלי: מוציאים בשר עוף מהעצמות לפני ההגשה ומניחים כמה חתיכות בכל קערת מרק.
העדכון החדש של רבקה סילאם (שעוד לו ניסיתי): היא מטגנת בצל ועוף בסיר עם בערך 3 שמן זית, לאחר כמה דקות היא מוסיפה ירקות ומטגנת 5 דקות. אחר כך היא מוסיפה מים ותבלינים.
Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen
עוד פוסטים בנושא
Chicken Soup With Cinnamon
My friend Rivka Sillam gave me this yummy chicken soup years ago after one of my surgery's. We ate it Friday night. It was so yummy so I asked Rivka what's the secret? A little salt, pepper and cinnamon. I never would have guessed. The soup was magical. I'm sure it was also the love.
Ingredients
1 kilo chicken thighs
1 onion, quartered
4 carrots, halved
3 medium stalks of celery, cut into bite-sized pieces ( you can use the leaves)
1 TBSP Kosher salt
A little black pepper
1/4 tsp cinnamon
Water to cover
YOU CAN ALSO ADD
5 cloves fresh garlic, halved
Kohlrabi
1 cup pumpkin, cut into large chunks
1 tomato, quartered
1 potato, quartered
Instructions
Place chicken in a 3+1/2 liter size pot.
Add water to cover and bring to a boil over high heat for 5 minutes.
Rinse a few times and drain.
Add salt, pepper, cinnamon, vegetables and water.
Simmer, covered, for 1 hour and 30 minutes.
Optional: Remove chicken meat from the bones before serving. Place a few pieces into each bowl.
Ladle soup and vegetables over chicken.
Recipe Notes:
Rivka's new method with this soup that I haven't tried yet: She fries onion and chicken with a little olive oil. After a few minutes she adds vegetables and cooks for 5 minutes. Then she adds water and spices.
Serving Recommendations/ Related Posts
Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen
Commentaires