טונה ברוטב אדום Tuna in Red Sauce

טונה ברוטב אדום

טונה ברוטב אדום, עם פטרוזיליה טרייה בתוספת אפונה חמה, ארוחת ערב שאני מאוד אוהבת.

מצרכים

דג:

7 מנות דג טונה לבנה

רוטב

• 2/3 כוס שמן שום, השמן שיוצא כשאני מכינה שום קונפי

• 2/3 כוס שמן אגוזים

• 1/4 כוס מים

• 4 כפות פפריקה מרוקאית בשמן

• 3/4 כף שום גבישי/ שום קונפי/ שום טרי קצוץ

• 1 כפית רוטב סרירצ'ה או 2 כפות קטשופ חריף

• כף אבקת מרק עוף פרווה

• 1 כפית מלח גס

• 1/2 כפית כרכום

• כף חרדל

• 2 עגבנייה חתוך קטן

• חצי גמבה כתומה/ אדומה חתוך קטן/ גזר חתוך קטן

• 1/4 לימון כולל הקליפה או מיץ לימון טרי

• 1/2 כפית סומק

עיטור לפני הגשה/ דקה לפני סיום הבישול

• פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה

הוראות:

• להמליח את הטונה בהרבה מלח גס ומעט פלפל שחור גרוס.

• לאחר כשעה לשטוף את הדג.

• להרתיח את המצרכים לרוטב 5-10 דקות .

• להניח דג ברוטב.

• אם יש צורך, להוסיף מים או שמן עד כמעט גובה הדגים.

• לבשל מכוסה בלהבה בינונית/ נמוכה 10 דקות.

• להוסיף מלח לדג לפני הגשה אם יש צורך.

• לפזר פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה על הדג לפני הגשה או דקה לפני סיום הבישול.

הערות:

• במקום רוטב סרירצ'ה אפשר להוסיף פפריקה חריפה או פלפל חריף אדום, כמות לפי רמת חריפות רצויה.

• במקום שמן שום ניתן להשתמש בשמן זית.

• ניתן להשתמש ביותר מים ולהפחית כמות של שמן במתכון. השמן מונע מהתייבשות הטונה.

הצעות הגשה ופוסטים בנושא

• אפונה וגזר

• סלט- הקליקו לבחור מתכון

• שעועית ירוקה

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם@leah_tiferet, ואם הכנתם את המתכון לתייג אותי.

הערוץ יוטיוב לאה תפארת You Tube Channel @Leah Tiferet

---

Tuna In Red Sauce

Ingredients

Fish

• 7 servings of white Tuna Fish

Sauce

• 3/4 cup garlic oil or olive oil

• 3/4 cup walnut oil/ canola oil

• 1/4 cup water

• 4 TBSP Moroccan paprika in oil

• 3/4 TBSP garlic powder/ garlic confit / fresh garlic

• 1 tsp Sriracha sauce or 2 TBSP spicy ketchup.

• 1 TBSP powdered chicken soup mix (parve)

• 1 teaspoon koshering salt

• 1/2 teaspoon of turmeric

• 1 TBSP mustard

• 1/2 red or orange bell pepper/ carrot- cut into small pieces

• 2 tomato's cut into small slices

• Fresh lemon juice

• 1/2 tsp sumac

Garnish

• Fresh chopped parsley or cilantro before serving

Instructions

• Boil all sauce ingredients for 5-10 minutes.

• Place 7 servings fish in the sauce.

• Cook on a medium to low heat for 10 minutes.

• Season with a little salt again if needed.

• Garnish fish with fresh coriander/ parsley before serving or during the last minute of cooking the fish.

• Instead of Sriracha sauce you can use spicy paprika, or add green or red chili pepper chopped small.

• You can reduce the amount of oil in recipe and all more water instead. I like using mostly oil in this recipe since it prevents the fish from drying out.

Serving recommendations and related posts

• Pea's and Carrot's

• Salad: Press to choose a recipe

• Green Beans

Share the Recipe on Facebook and Like my page@ Leah Tiferet Kitchen.

My Instagram@ leah_tiferet, follow & tag me if you made this recipe.