לזניה Lasagna

תמיד שואלים אותי איך הלזניה יוצאת לי כל כך טעים. זה כל כך קל להכין.

הסוד הראשון שלי : אני ממש מפוצצת את הלזניה בגבינה צהובה ואם יש לי מוצרלה מגורדת אז גם מוסיפה המון.

אני משתמשת בתבלין בזיליקום ושום גבישי.

אני מוסיפה רוטב עגבניות לפסטה איכותי או רוטב מרינרה לבלילה, הסוג שמוכרים בצנצנת זכוכית.

מכיוון שהרטבים האלו נוזליים מאוד אני מוסיפה רסק עגבניות מרוכז או גבינת שמנת, וההמשך תקראו במתכון.

אני אוהבת לאכול גם דלעת ספגטי עם הלזניה, זה מאוד טעים. ומי ששומר על המשקל זה רעיון מעולה ככה לוקחים מנה לא גדולה של לזניה ומערבבים עם הדלעת ספגטי.

לזניה

הרוטב ללזניה :

• רוטב מרינרה או רוטב לפסטה בצנצנת זכוכית

• רסק עגבניות מרוכז קטן או בינוני או 250 גרם גבינת שמנת 27% שומן

• 250 עד 400 גרם קוטג' 9% (או גבינה לבנה)

• 1.5 כפות שום גבישי

• 1.5 כפות בזיליקום

• 1/2 כפית מלח

• פלפל שחור לפי הטעם ( אני שמה מעט)

• פפריקה מתוקה (לא חובה, אני לא תמיד שמה)

• 1/4 כוס פירורי לחם/ קמח מצה/ קמח תפוח אדמה או קמח תירס

• 2 ביצים

לשכבות לזניה:

• עלי לזניה

• 600 גרם גבינה צהובה חתוכה או מגורדת ( אני בדרך כלל שמה חתוכה)

• מעט תבלין קייג'ון ( לא חובה אבל מוסיף לטעם. אני משתמשת בחברה אמריקאית. אפשר במקום לשים קצת תבלין צ'ילי מתוק וחריף)

• מעט תבלין עירית ( לא חובה)

הוראות

• לערבב את מרכיבי הרוטב.

• לשמן תבנית פיירקס מלבן עמוקה.

• לשכבת רוטב ראשונה למרוח שכבה דקה מהרוטב בתחתית התבנית.

• לסדר מעל עלי לזניה.

• לצקת מעל רוטב.

• לסדר שכבה של גבינה צהובה.

• עוד כפעמיים להמשיך ככה לסדר שכבות ( עלי לזניה רוטב וגבינה).

• לפני שמניחים את הגבינה צהובה לשכבה העליונה ניתן לפזר מעט תבלין קייג'ון ועירית.

• לשכבה העליונה לפרוס 2 שכבות פרוסות גבינה צהובה.

• כדי למנוע מהגבינה להידבק לכיסוי: להשאיר רווח בין הלזניה לכיסוי. לכסות את הלזניה עם נייר אפיה, ומעל על אלומיניום.

• לאפות 180 מעלות מכוסה 45 דק. 15 דק ללא מכסה.

• להשאיר בתנור מכובה 15 דקות.

הערות: ללזניה ללא גלוטן ניתן לאפות בתנור מראש פרוסות חצילים או קישואים ולשים במקום עלי לזניה ומצות.

ובמקום פירורי קמח מצה אפשר לשים קמח תפוח אדמה ברוטב.

איך אני מכינה לזניה בפסח : להרטיב מצות מתחת למי ברז לפני שמוסיפים לשכבות .

הצעות להגשה

1. לערבב לזניה עם דלעת ספגטי. הקליקו לסרטון איך לבשל דלעת ספגטי

2. סלט יווני- הקליקו למתכון

3. דג- הקליקו לבחור מתכון

---

Lasagna

The sauce for lasagna:

• Classic marinara sauce or pasta sauce (1 glass jar)

• Tomato paste 100-200 grams or cream cheese 27% fat

• Cottage cheese or gvina levana 250 -400 grams

• 1+ 1/2 TBSP garlic powder

• 1+ 1/2 TBSP basil spice

• 1/2 tsp salt

• ½ tsp black pepper

• 1 tsp paprika (optional)

• 1/4 cup bread crumbs/ Matza Meal/ corn meal or potato starch

• 2 eggs

• 1 TBSP olive oil

• 1 cup grated mozzarella cheese (optional)

To assemble the lasagna:

• Lasagna noodles (requires 9 lasagna noodles - unbroken)

• 600 grams yellow cheese, grated or sliced

• Cajun spice

• Chives

Directions:

• Oil a deep baking dish.

• Layer first sauce (not a lot for the first layer), lasagna noodles, sauce, yellow cheese about 3 times.

• Before the last layer of cheese add some Cajun spice and chives.

• The top layer should be coated generously with yellow cheese.

• Leave space between the top of lasagna to the cover to prevent sticking.

• Layer with a lot of yellow cheese. Mozzarella cheese optional.

• Cover with baking paper before you add aluminum foil.

• Cook covered for 45 minutes and uncover for 15 minutes 180 degrees.

• Shut the oven and leave in for 20 minutes.

Recipe Notes

• For gluten free lasagna use with pre-cooked eggplants or zucchini. Replace the matza meal with potato starch.

• For Pesach Lazagna: Use matza instead of lasagna noodles: Rinse matza under sink water for a few seconds before placing between layers of sauce and cheese. Also, use potato starch instead of bread crumbs.

Serving Recommendations:

1. Mix with spaghetti squash

2. Greek Salad- Press for recipe

3. Fish - press to choose a fish recipe

How to cook and prepare spaghetti squash: