Hot Smoked Salmon סלמון בעישון חם

סלמון בעישון חם

לכבוד חג סוכות בעלי הכין סלמון בעישון חם.

התכנון היה להכין לאקס ומכל מיני סיבות טכניות יצא לשמחתנו סלמון בעישון חם. מגישים קר.

מצרכים:

• קילו / קילו וחצי פילה סלמון

• 1 כף פלפל שחור גס

• 300 גרם סוכר חום כהה

• 300 גרם מלח גס

הוראות:

• לתערובת : לערבב את המלח ,הסוכר ופלפל שחור בקערה.

• לפזר חלק מהתערובת על ניילון נצמד ולהניח את הדג עם העור כלפי מטה.

• לפזר את שאר התערובת על הדג.

• להכניס למקרר ללילה, עדיף על תבנית.

• להוציא מהמקרר, לשטוף היטב .

• לעשן את הסלמון בחום נמוך למשך 3 שעות

• תוספת לא חובה: להוסיף שמיר טרי קצוץ ומיץ לימון טרי.

עוד פוסטים בנושא

איך להכין לאקס- הקליקו למתכון

סלט סושי- הקליקו למתכון

---

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

אינסטגרם@leah_tiferet

---

Hot Smoked Salmon

My husband smoked salmon for Chag Sukkot. It came out so yummy.

---

Ingredients:

• 1 Pound / pound and a half salmon fillet

• 1 TBSP coarse black pepper

• 300g Dark brown sugar

• 300g kosher salt

Instructions:

• For the mixture: Mix the salt , sugar and pepper in a bowl.

• Sprinkle some of the mixture over plastic food rap.

• Place the fish with the skin facing down.

• Sprinkle the rest of the mixture over the fish.

• Refrigerate over night, preferably on a pan.

• Remove from the refrigerator & rinse well.

• Smoke salmon at low heat for 3 hours.

• Slice and serve cold.

• Optional: Add fresh chopped dill and fresh lemon juice after slicing.

Related Posts

Lox- press for recipe

Sushi Salad- press for recipe

---

Share the Recipe on Facebook and Like my page@ Leah Tiferet Kitchen.

My Instagram@ leah_tiferet

---