COCONUT LIME CHEESE CAKE עוגת גבינה קוקוס ליים

מי שמעדיף בלי לימון וקוקוס:

עוגת גבינה קוקוס ליים

המצאתי את העוגה וזרמתי. אני ממש אוהבת עוגות גבינה עם טעם לימון.

וקוקוס זה אחד המאכלים שאני הכי אוהבת.

לבסיס:

• חמאה 3 כפות למרוח על התבנית ועל הנייר אפייה מכל הצדדים

• 1/3 כוס קוקוס טחון

למילוי:

• 5 ביצים

• 4 חלבונים

• 3/4 כוס סוכר

• כפית תמצית וניל (3 טיפות תמצית מרוכז)

• 2 שמנת חמוצה 15%

• 1 שמנת חמוצה 27%

• 680 גרם גבינה לבנה 9% (כמעט 3 גביעים)

• 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל

• 1/2 כוס+ כף קורנפלור

• גרידת לימון מלימון 1

לקרם :

• 225 גרם גבינת שמנת

• 2 כפות חמאה

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 3 כפות אבקת סוכר

לקישוט:

• גרידת לימון מלימון אחד

• 1/3 כוס קוקוס קלוי

הוראות:

• לסנן את השמנת חמוצה והגבינה לבנה רבע שעה במסננת עם חורים קטנים.

• לחמם תנור ל140 מעלות.

• לשמן סיר ג'חנון בקוטר 22 ס”מ, או תבנית חד”פ עגולה עמוקה.

• את הסיר יש לשמן היטב.

• לרפד בנייר אפייה את התחתית ולשמן שוב את נייר האפייה.

• את הצדדים ניתן לרפד בנייר אפייה אך לא חובה אם משמנים היטב.

• את הסיר ג'חנון מניחים בתוך:

• תבנית מלבן גדולה 26/37 ס"מ עם מים רותחים

• לערבב היטב את כל המצרכים לפי הסדר שרשום ולהוסיף בהדרגה.

• (לערבב ביצים, סוכר, גבינות, תמצית וניל ולסיים עם פודינג וניל ,קורנפלור וגרידת לימון)

• לפזר קוקוס בתחתית התבנית, לשפוך מעל את הבלילה.

• לאפות את העוגה 140 מעלות שעה+40 דקות.

• לכבות את התנור ולא לפתוח לשעה.

• כשהעוגה מגיעה לטמפרטורת חדר להעביר את העוגה מכוסה למקרר ל8 שעות.

• להניח צלחת על העוגה ולהפוך את העוגה כדי להוציא את העוגה מהתבנית.

• להניח צלחת על העוגה ולהפוך את העוגה בחזרה.

• לקרם:

• לערבב גבינת שמנת, חמאה, וניל ואבקת סוכר. להכניס למיקרוגל לדקה. לערבב. להכניס עוד חצי דקה למיקרוגל. לערבב עד שהמרקם חלק. לשפוך את הקרם על העוגה ולהכניס למקרר שעה וחצי.

• לקישוט:

• לקלות קוקוס: לחמם מחבת יבשה ולהוסיף 1/3 כוס קוקוס טחון .

• במשך כחצי דקה לערבב את הקוקוס עד שהקוקוס מתחיל להזהיב ויש ריח טוב.

• לפזר את הקוקוס הקלוי מעל השכבה העליונה.

• לפזר גרידת לימון על העוגה.

• הערות:

• מי שלא אוהב קוקוס ולימון ניתן גם לא להוסיף.

• לא חובה להוסיף קרם. העוגה מאוד טעימה בלי תוספות.

• במקום קוקוס ולימון ניתן לקשט עם אפרסקים.

---

COCONUT LIME CHEESE CAKE

Coconut is one of my favorite foods. And I always like lemon in cheese cakes.

This cake is tropical, summery and yummy. My friend told me its Florida style.

For the base:

• Spread 3 tablespoons butter on the pan and on baking paper on all sides

• 1/3 cup ground coconut

Filling:

• 5 eggs

• 4 egg whites

• 3/4 cup sugar

• 1 Teaspoon vanilla extract (3 drops of concentrated extract)

• 2 sour cream 15%

• 1 sour cream 27%

• 680 grams of 9% Gvina Levana (low fat cream cheese in Israel)

• 1/4 cup vanilla instant pudding powder

• 1/2 cup + tablespoon cornstarch

• Lemon zest from lemon 1

Cream:

• 225 grams cream cheese

• 2 tablespoons butter

• 1/2 teaspoon vanilla extract

• 3 tablespoons powdered sugar

For decoration:

• Lemon zest from one lemon

• 1/3 cup toasted coconut

Instructions:

• Strain the sour cream and white cheese for 15 minutes.

• Preheat oven to 140 C/280 F

• Grease a 22 cm diameter jachnun pot, or a deep round pan.

• The pot should be oiled well.

• Line the bottom with baking paper and grease the baking paper as well.

• The sides can be lined with baking paper but not mandatory if greased well.

• Mix all the ingredients well in the order listed and add gradually.

• (Mix eggs, sugar, cheese, vanilla extract and finish with vanilla pudding, cornflour and lemon zest)

• Sprinkle coconut on the bottom of the pan, pour the batter over.

• Place the pan in a bigger pan with boiling water in the oven.

• Bake the cake 140 C/280 F for an hour +40 minutes.

• Turn off the oven and do not open for an hour.

• When the cake reaches room temperature cover and transfer the cake to the refrigerator for 8 hours.

• Place a plate on the cake and turn the cake over to take the cake out of the pan.

• Place a plate on the cake and turn the cake back.

• For the cream:

• Mix cream cheese, butter, vanilla and powdered sugar. Put in the microwave for a minute. Stir.

• Put another half minute in the microwave. Mix until texture is smooth.

• Pour the cream over the cake and refrigerate for an hour and a half.

• For decoration:

• Heat a dry frying pan and add 1/3 cup ground coconut.

• Stir the coconut until the coconut starts to turn golden and there is a good smell, approximately 1 minute.

• Sprinkle the toasted coconut over the top layer.

• Sprinkle lemon zest on the cake.

• Optional: Instead of lemon and coconut, you can layer with peach slices.

• Notes:

• Coconut and lemon are not mandatory, so if you don't want it, its a yummy cheese cake even without.

• The cake is very yummy also without a topping so if you would rather skip the cream step you can.

Share the Recipe on Facebook and Like my page@ Leah Tiferet Kitchen.

My Instagram@ leah_tiferet, follow & tag me if you made this recipe.

עוד פוסטים בנושא:

עוגת גבינה אלפחורס

עוגת גבינה עננים

עוגת בננה מנגו