פאי תפוחים Apple Pie
- Leah Tiferet Rabinovitz
- Sep 2, 2020
- 2 min read
Updated: May 14, 2024
פאי תפוחים
הקינוח שבעלי הכי אוהב בעולם זה פאי תפוחים.
המתכון מבוסס על המתכון מחמי עם שינויים קלים.
מצורף מתכון לבצק שלי, ומתכון לבצק המקורי מחמי.
לכבוד שבת אני מוכנה קצת להשקיע.
בתאבון ובהצלחה
המתכון המקורי של הבצק, מחמי:
2+1/2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
245 גרם מרגרינה
1/4 כוס מים קרים
לבצק המתכון שלי :
1/2 כוס שמן קוקוס / מרגרינה/ שמן קנולה או שילוב
1/2 כוס מים רותחים
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
למילוי :
1 כוס מים קרים
3 כפות קורנפלור
2 כפות סוכר
8 תפוחים
1/2 כוס סוכר
1 כפית קינמון
תבלינים לפי הטעם: אגוז מוסקט, ציפורן טחון, זנגביל, תמצית וניל, טיפה פלפל שחור
הוראות:
לבצק המתכון של חמי: לערבב קמח, סוכר ומלח. לחתוך בפנים מרגרינה, ובסוף להוסיף מים קרים.
לבצק המתכון שלי : לערבב את כל המרכיבים עם מזלג ולהדק בתבנית משומנת עגולה.
למילוי: לערבב קורנפלור עם מים קרים ו2 כפות סוכר.
להעביר לסיר ולבשל תוך כדי ערבוב כ2 דקות עד שנהיה מרקם סמיך .
לקלף תפוחים ולחתוך. להוסיף 1/2 כוס סוכר קינמון , תבלינים ולערבב.
לערבב את כל המרכיבים ולצקת מעל הבצק.
אפשר גם לשים על הפאי עצמו בצק ולקשט.
לאפות בתנור 180 מעלות 45 דקות.
הערות/ טיפים:
ניתן לאפות את הבצק מראש 10 דקות לפני הוספת המילוי תפוחים, לא חובה.
מומלץ לטעום את התפוחים מראש ולהוסיף סוכר לפאי לפי רמת מתיקות רצויה.
אם נראה שחסר נוזלים במילוי ניתן להכין עוד ולהוסיף, או להוסיף מעט מים.
הצרפתים שמים רסק תפוחים במילוי עצמו. ניתן להוסיף מעט רסק תפוחים על הפאי אם נראה שחסר מעט נוזלים במילוי.
תנסו גם פעם להכין פאי תפוחים צרפתי, בסגנון לגמרי אחר. במקום המילוי קורנפלור מים וסוכר ניתן לשים רק רסק תפוחים.
אפשר להגיש פאי תפוחים עם גלידה וניל.
מומלץ להגיש את הפאי בטמפרטורת חדר או חם.
FaceBook Page@ Leah Tiferet Kitchen
Apple Pie
Recipe is from my father in law. This is definitely my husbands favorite dessert.
Ingredients
The dough
2 + 1/2 cups flour
1/4 cup sugar
Pinch of salt
245 grams of margarine
1/4 cup cold water
Filling
1 cup cold water
3 TBSP cornstarch
2 TBSP sugar
8 apples
1/2 cup sugar
1 tsp cinnamon
Spices: nutmeg, ground cloves, ginger, vanilla extract, a drop of black pepper
Instructions
Prepare dough: Mix flour, sugar and salt. Cut inside margarine and add cold water and mix. Roll out dough. Press it lightly into a Pyrex. Optional- set aside some pie dough for the top. Chill in the fridge while preparing the filling.
For the filling: Mix cornstarch with cold water and sugar.
Transfer to a saucepan and cook while stirring for about 2 minutes until thickened.
Peel apples and cut. Add cinnamon sugar, spices and mix.
Mix all the ingredients and pour over the dough.
Bake in the oven at 180 C (350 F) for 45 minutes.
You can serve apple pie with vanilla ice cream.
Serve the pie at room temperature or hot.
FaceBook Page@ Leah Tiferet Kitchen
עוד פוסטים בנושא RELATED POSTS
Commentaires