23 מתכונים לעוף
- Leah Tiferet Rabinovitz
- May 14, 2020
- 7 min read
Updated: Jul 4, 2024
משתפת באהבה הרבה מתכונים שאנחנו אוהבים להכין לעוף הכל בדף אחד.
לא רשום זמנים לבישול על כל המתכונים. אפשר להכין לפי כמות הזמנים שאתם אוהבים. בישול ארוך העוף יהיה רך יותר. הכל לפי הטעם. עוף פחות זמן יהיה עסיסי יותר. העוף אפוי אם מודדים במד חום 145 F.
יש כאן כל מיני תבלינים אמריקאיים שניתן להשיג בארץ בחנויות מסוימות או להזמין באינטרנט. כמובן שלא חייבים להשתמש בהם ופשוט לקחת רעיונות מהמתכונים כאן. תמיד כיף לגוון ולנסות מתכונים אז תשמרו ותדפיסו לכם את הדף. אשמח שתשתפו עם חברים. דף פייסבוק שלי Leah Tiferet Kitchen. אנסטגרם לאה תפארת במטבח.
שנשמע בשורות טובות בעם ישראל שיהיה גאולה ושלום בעולם ורפואה שלמה מהר רפואת הנפש והגוף.
1. עוף במנגל מתכון של חיים
מרכיבים:
· עוף · שמן שומשום · חומץ תפוחים · פפריקה מתוקה וחריפה · שום גבישי · אבקת בצל
אופן ההכנה
לתבל את העוף ולהכין במנגל עד שמוכן
2 .עוף במנגל מתכון של חיים
מרכיבים
· עוף · שמן זית · תבלין קייג'ון
אופן ההכנה:
לתבל את העוף ולהכין במנגל עד שמוכן
3.עוף במנגל או בתנור של חיים
Fin and feather rub
שום
פפריקה מתוקה
רוטב ברביקיו חריף
קטשופ חריף
12
4. עוף או סטייק של חיים למנגל או תנור
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה
אבקת בצל
שום גבישי
אורגנו
מעט כמון
אפשר גם להכין שניצלים או עוף עם פירורי לחם עם התבלינים האלו
5. גריל עוף
קטשופ חריף
תבלין טוסקנה
תבלין גריל עוף
Blackened seasoning - מעט תבלין אמריקאי
6. עוף בטעם ברביקיו
רוטב ברביקיו דבש
פפריקה מתוקה
הרבה שום גבישי
מעט טוסקנה
Sweet mesquite
Montreal steak spice
מעט שמן קנולה
בנינג׳ה 180 מעלות 15 דקות
160 מעלות 8 דקות
7 .עוף רוטב BBQ סבתא
רוטב ברביקיו
Montreal steak spice
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
שום גבישי
שמן זית
8 .עוף במנגל של דודה שירלי ז״ל
מתכון של דודה שירלי. אחות של סבתא מנתניה . לאוהבי עוף מתוק. כמה פעמים בשנה בעלי מקבל טלפון מהחברים שלו שמבקשים את המתכון .פעם אחרונה בעלי הכין ליום העצמאות ואכלתי את העוף משולב עם סלט ירקות, סלט חסה, פסטו . סלט עוף מושלם
מרכיבים:
· עוף· כוס קטשופ· 1/2 כוס מים· 1/2 כפית חרדל· 2 כפות סוכר חום· בצל גדול קצוץ· 1/2 כוס סלרי קצוץ· 2 כפות חומץ· כף שמן· 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
לטגן בצל
להוסיף את שאר המצרכים ולבשל 30 דקות.
להשרות את העוף ברוטב שעה/שעתיים.
לשמור את הרוטב המתוק בסיר.
לצלות את העוף במנגל.
לחמם את הרוטב המתוק עם העוף ולהגיש.
9. פרגיות של ברוריה במנגל או תנור סגנון מתוק
מיונז
דבש
סילאן
מלח
פלפל
חרדל
שמן זית
תוספת לא חובה: אפשר להגיש עם רוטב פטריות ובצל
לטגן פטריות ובצל ולהכין רוטב עם שקית רוטב פטריות
10. עוף בטעם BBQ בנינג׳ה
רוטב BBQ
תבלין sweet mesquite
תוספת לא חובה טבסקו או תבלין פיקנטי
11 עוף KFC מטורף
מרכיבים
כרעיים עוף ללא עור
מיונז 2 כפות
שום כתוש
פפריקה מתוקה
פפריקה מעושנת
תבלין קייג'ון
קורנפלקס קלוגס פירורים
פירורי לחם פנקו ללא גלוטן
בטטה
שמן
אופן ההכנה
למרוח על העוף מיונז, שום כתוש ותבלינים: פפריקה מתוקה ופפריקה מעושנת, וקייגון.
לפזר פירורי קורנפלקס מעל העוף.
לפזר פירורי פנקו על העוף.
לקלף בטטה, לפרוס ולהניח מתחת לעוף.
לפזר מעט שמן על העוף ולרסס בספריי שמן.
להכניס לתנור בחום 180 מעלות ל25 דקות.
להוריד כיסוי ולהשאיר עוד 20 דקות או להעביר לנינג׳ה 12 דקות
12 .עוף קריספי KFC
להוריד את העור מהעוף.
להוסיף קשטופ חריף, חרדל, שמן ומים לעוף.
לפזר קמח תפוח אדמה על העוף מכל הצדדים.
לשפוך קצת שמן על העוף.
לפזר פירורי לחם בטעם פיקנטי על העוף מכל הצדדים.
לתבלן עם Nashville hot Chicken spice או במקום להוסיף אורגנו, צ'ילי מתוק גרוס, טימין, פלפל לבן, פפריקה מעושנת ושום גבישי.
לרסס את העוף עם שמן ולטפטף קצת שמן על העוף.
לאפות בתנור בלי מכסה כ45 דקות בחום 190
13. עוף קורנפלקס
לצפות עוף עם מיונז
פפריקה מתוקה
Montreal steak spice
שום גבישי
פלפל שחור
לצפות בפירורי קורנפלקס
לרסס בספריי שמן
14. עוף עם קורנפלקס ולימון
לתבלן עוף ללא עור עם
פפריקה
מעט סוכר
פלפל שחור
לצפות עוף עם ביצה או מיונז.
לצפות בפירורי לחם וקורנפלקס.
לרסס עוף בספריי שמן.
אפשר להניח עלי נענע מתחת לעוף, לא חובה.
בסיום הבישול בתנור להוסיף מיץ לימון טרי על העוף.
אפשר להוסיף עוד תבלינים אם אוהבים לפירורי הלחם כמו בזיליקום, אורגנו, טימין, שום.
15.שניצל פרגית ( שהכנתי לשבת פורים)
להשרות פרגיות בריצ פרווה ( או קרם קוקוס) עם פלפל שחור, שום גבישי, מעט מלח ומעט מים.
בקערה לשים קמח פלפל שחור וזנגוויל.
לטבול עוף בקמח
לטבול בקערה עם תערובת מים ומיונז.
לטבול בפירורי לחם עם בכוסברה
בזיליקום טימין ולטגן או לאפות בנינג׳ה גריל.
16.עוף עם שמיר
הכנתי את העוף בהשראת חברה שלי עדי סלומון שהביאה לי עוף עם שמיר לארוחת שבת לאחר אחד הניתוחים שעברתי בעבר.
מרכיבים
4 ירכיים עוף (עם העור)
1 כוס שמיר טרי קצוץ
1/2 כפית שמיר יבש
1/2 כפית שום גבישי
5 שיני שום קונפי או טרי ( לא חובה)
3 כפות שמן זית / שום שום
1/2 כוס שמן אגוזים (או שמן קנולה)
1 כף אבקת אבקת מרק עוף
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית פפריקה מרוקאית
תוספת
800 גרם שעועית ירוקה
הרוטב שנשאר מהעוף לאחר שהעוף מוכן
1/2 כפית מלח גס
הוראות
בתבנית גדולה מניחים את השמיר היבש, השום, השמן, אבקת מרק עוף והמים הרותחים.
מערבבים ואז מוסיפים את העוף. בעזרת הידיים מורחים את תערובת התיבול על חלקי העוף מכל הצדדים וגם מתחת לעור.
השמיר הטרי מניחים מתחת לעוף.
מתבלים את חלקו העליון של העוף עם פלפל שחור, פפריקה ושמיר יבש.
מזלפים מעל העוף מעט שמן ומורחים בעדינות על העוף.
לצלות את העוף בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40.
מעבירים למצב גריל וצולים בחום 190 מעלות- 10 דקות.
מוסיפים מעט שמיר טרי קצוץ ואופים דקה.
יוצקים את רוטב העוף על העוף ומתחת לעור של העוף.
אני אוהבת להוריד את חום התנור לחום נמוך כ90 מעלות עד שעת ארוחת הערב (בערך 40 דקות).
תוספת שעועית ירוקה: מבשלים שעועית ירוקה עם רוטב העוף: 15 דקות לפני ארוחת הערב, מניחים 800 גרם שעועית ירוקה קפואה בסיר בינוני עם רוטב העוף ומעט מלח גס. מכסים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות במשך 15-20 דקות. אפשר גם לקחת ירך עוף אחת ולחתוך לרצועות, ולהוסיף לשעועית
17 עוף עם שמיר וקישואים של עדי
לטגן בצל עם שמן, אחרי כמה דקות להוסיף סלרי, להוסיף עוף עם העור ולכסות את הסיר . לטגן את העוף כמה דקות מכל צד. להוסיף שמיר, שום ( לא חובה), קישואים קוביות או פרוסות, מעט מים, כף אבקת מרק עוף, טיפה מהתבלינים: מלח , פלפל שחור, פפריקה וכורכום.
לכסות את הסיר ולבשל 40 דקות.
18.עוף עם יין של אבא
יין אדום מתוק
פפריקה
שום גבישי
כמון
17 עוף רוזמרין של אבא
רוזמרין
מיץ לימון
שמן זית
מעט מלח
180 מכוסה 45 דקות
15 דקות לא מכוסה
19.שווארמה
אחת המנות הכי אהובות עלי
אפשר להכין שווארמה
בכמה דרכים:
-עם תבלין שווארמה או חוויאג ושמן
-חוויאג, מעט פפריקה, טוסקנה ושמן
-טוסקנה כורכום ופפריקה ושמן
אפשר להכין שווארמה מהודו או מעוף, פרגיות, ואפילו כנפיים. אפשר לאכול שווארמה על שיפודים/ בפיתה/ לאפה/ בסלט.
במקום שמן אפשר גם להשתמש בשומן בשר גם.
20. ארוחת ערב שאילנית הכי אוהבת
עוף ואורז בתנור, עם סלט וקוסקוס בצד:
אורז בתנור להכין מראש:
2 כוסות אורז בסמטי שטוף
מעט פחות מ4 כוסות מים רותחים
1/2 כוס שמן קנולה
1 כף מלח גס
2 כפות אבקת מרק עוף
מעט אבקת בצל
מעט פלפל שחור
1 קוביה שמיר קפוא
180 45 דקות
להוציא ולהשאיר מכוסה 30 דקות.
לערבב.
השתמשתי רק בחלק מהאורז לעוף כי יוצא כמות גדולה.
הוראות הכנת העוף:
להניח עוף בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ולמרוח על העוף קטשופ ותבלין mesquite בכל הצדדים. להניח עוף בצד בתבנית כדי להכין מקום לאורז.
להשטיח אורז על חלק מהתבנית, מעל להניח את העוף.
להניח כמה חתיכות של עוף לא על האורז בשביל הילדים שלא אוהבים אורז שנגע להם בעוף.
לאפות 180 כ45 דקות.
להגיש בתוספת סלט:
מלפפונים, עגבניות, גמבה כתומה, מעט בצל, מעט מלח.
להגיש בתוספת קוסקוס:
בקערה לשים קוסקוס עם מעט שמן, מעט מלח גס ומעט פפריקה.
לשפוך מים רותחים שיכסה את הקוסקוס כ3 ס״מ. לכסות ל15 דקות. לערבב.
21. עוף בדבש
6 מנות עוף
1/2 כוס דבש
פפריקה
שום גבישי
מעט טוסקנה
טיפה כורכום
מעט פלפל שחור
לאפות בתנור או בנינג׳ה 20 דקות עד 40 דקות ולשפוך מהרוטב על העוף באמצע הבישול.
22. כנפיים פיקנטי של חיים
כף רוטב מירין
4 כפות רוטב chipotle חריף עדין
2 כפות דובדבנים עם הרוטב מקופסת זכוכית
Aunt Shirly's Sweet Chicken Recipe by Aunt Shirley my grandmothers sister.
Several times a year my husband gets a call from his friends asking for the recipe .
Last time my husband prepared for Independence Day BBQ and I ate the chicken with salad and pesto. Its a great recipe for Chicken salad.
Ingredients:
· Chicken
· 1 cup of ketchup
· 1/2 cup water
· 1/2 teaspoon mustard
· 2 TBSP brown sugar
· 1 large onion Chopped
· 1/2 cup chopped celery
· 2 TBSP vinegar
· 1 TBSP of oil
· 2 TBSP lemon juice
Preparation:
Fry onions
Add the rest of the ingredients and cook for 30 minutes.
Let the cooked chicken sit in the sauce for 1-2 hours before BBQ.
Save the sweet chicken sauce in the pot.
BBQ the chicken.
Warm up the sweet sauce and add to the chicken before serving.
23 שניצל פרגיות קריספי
מתכון מטורף קריספי כמו טעם של טיגון.
הוראות:
למרוח על הפרגיות
שמן
תבלין לפרגיות
תבלין גריל עוף
מעט פפריקה
שום גבישי
מעט תבלין טאקו ( לא חובה)
לקחת פירורי קורנפלקס איכותי שמכיל 98% תירס ולא קמח תירס ( כמו של חברה של קלוגס או קרפור) ולשבור בשקית יציבה לפירורים לא קטנים מידי בעזרת מערוך.
להוסיף לפירורים אורגנו, מעט פפריקה מעושנת.
לצפות פרגיות בפירורים ולהניח בתבנית חד פעמית.
למרוח מעט מיונז על החלק העליון של הפרגית ולפזר מעט פירורי קורנפלקס למעלה.
בשלב הסופי לפזר מעט שומשום ופירורי לחם מוזהבים למעלה.
לרסס בספריי שמן.
בנינג׳ה 180 מעלות 10 דקות
להפוך את הפרגית לעוד 10 דקות נוספות ככה יצא קריספי.
להתפלל שיהיה תבלין וברכה של שבת באוכל וברכה בבית.
לעוד מתכונים תמצאו
שבת שלום
Crispy Pargit Schnitzel
Instructions
Spice pargit with:
Oil
Pargit spice תבלין לפרגיות
Grill chicken spice גריל עוף
Paprika
Garlic powder
A little taco spice (optional)
Dip chicken in cornflake crumbs with oregano and smoked paprika
( like the Kelloggs company as long as it has 98% corn)
I crush crumbs in a sturdy sandwich bag with a rolling pin. This way it is coarsely crushed.
Coat chicken in the crumbs and put into a disposable pan that can fit into the air fryer.
Spread a little mayonnaise on top of the chicken (gently using a glove).
Sprinkle cornflake crumbs on top.
Sprinkle golden bread crumbs and sesame seeds on top.
Spray with oil.
Cook in the air fryer 180 degrees 10 minutes.
Flip schnitzel and cook another 10 minutes to get the other side crispy.
Shabbat shalom and enjoy.
Pray for a good Shabbat spice and blessing to be In your food and home💜
For more recipes and videos find us at
Web site link
BBQ Chicken
Ingredients:
Chicken
Sesame oil
Apple cider vinegar
Sweet and spicy paprika
Garlic Powder
Onion powder
Instructions
Season the chicken and cook on the grill until ready
Yummy BBQ Chicken
Ingredients
Chicken
Olive oil
Cajun spice
Instructions
Season the chicken and BBQ on the grill until ready
Comments