עוגת גבינה של סוכות Sukkot Cheese Cake

---

עוגת גבינה של סוכות

עוגה מושחתת ברמות שעדיף שנכין פעם בשנה כדי שתישאר מיוחדת.

---

לקרם גבינה

• 500 גרם גבינת שמנת 30% שומן

• 400 גרם גבינה לבנה 9% שומן

• 150 גרם (1 כוס + 3 כפות) אבקת סוכר

• 6 כפות אינסטנט פודינג וניל

• 500 מ"ל שמנת להקצפה, קרה מאוד

לשכבות

• ביסקוויטים

לציפוי שכבה 1:

• גנאש שוקולד:

• 70 גרם שוקולד לבן חלבי+ 1/3 כוס שמנת מתוקה

• 70 גרם שוקולד חום חלבי+ 1/3 כוס שמנת מתוקה

לציפוי שכבה 2 עליונה

• 7 חיתוכיות שוקולד צ'יפס מפוררות

הוראות

• בקערת מיקסר מקציפים יחד את כל החומרים עד שמתקבל קרם יציב ואוורירי.

• להניח ביסקוויטים בבסיס תבנית מלבן עמוקה.

• אין צורך לטבול כל ביסקוויט בחלב.

• לצקת 1/2 מכמות הקרם גבינה על ביסקוויטים.

• להניח ביסקוויטים על הקרם.

• לצקת את יתרת הקרם על הביסקוויטים.

• להניח ביסקוויטים על הקרם.

• לכסות את העוגה ולשמור בינתיים במקרר.

• להכנת הגנאש:

• מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל ואז מוסיפים את הקוביות שוקולד.

• מערבבים ואחרי שהגנאש מצטנן מערבבים ויוצקים על העוגה.

• אני הכנתי את השוקולד לבן וחום ב-2 כוסות נפרדות ויצקתי אותם על העוגה בנפרד כדי ליצור דוגמא של שיש, אך זה לא חובה כי מפזרים למעלה פירורי עוגיות.

• לכסות את העוגה ולשמור במקרר.

• להכנת החיתוכיות שוקולד צ'יפס: אני הכנתי כמה ימים מראש חיתוכיות שוקולד צ'יפס, הוצאתי מהמקפיא ואפיתי כ-10 דקות נוספות חיתוכיות שוקולד צ'יפס בתנור בחום 180 מעלות כדי שהם יצאו קריספי. (המתכון המקורי זה חיתוכיות רכות שאוכלים קפוא).

• לאחר שהחיתוכיות מצטננות לפורר אותם מעל העוגת גבינה.

• לכסות את העוגה ולשמור במקרר ללילה. מומלץ להגיש תוך 3 ימים. זה לא אמור להיות קשה)

איך להכין חיתוכיות שוקולד צ'יפס

מצרכים:

1. 2 ביצים

2. 1+1/4 כוס שמן קנולה או שמן אגוזים

3. 1 כוס סוכר חום בהיר

4. 1/2 כוס סוכר חום כהה

5. 2 כפיות תמצית וניל

6. 1 כפית מלח גס

7. 3 + 1/4 כוסות קמח תופח קפוא

8. 1+1/2 כוסות שוקולד צ'יפס לבנים וחומים

9. 1/3 כוס שוקולד צ'יפס לקישוט למעלה

הוראות

1. לאחר שמצטנן להקפיא לשעה. להוציא מהמקפיא ולחתוך לריבועים בעזרת סכין חדה.

2. לשמור במקפיא בכלי סגור עד הגשה. לערבב ביצים, שמן, סוכר, וניל ומלח.

3. להוסיף קמח תופח ולערבב עד שאחיד.

4. לקפל פנימה 1.5 כוסות שוקולד צ'יפס .

5. לגזור נייר אפיה בגודל בסיס התבנית .

6. לפני שמניחים נייר אפייה למרוח מעט מים על התבנית ככה הנייר אפייה נדבק יפה.

7. להניח נייר אפייה על בסיס תבנית ריבוע גודל 22*22 ס"מ.

8. לשטח את הבצק על הנייר אפייה.

9. להניח עוד שוקולד צ'יפס מעל לקישוט.

10. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות -25 דקות + 10 דקות נוספות אם מכינים לפירורים של העוגת גבינה. לאחר שמצטנן להקפיא לשעה. להוציא מהמקפיא ולחתוך לריבועים בעזרת סכין חדה.

11. מומלץ לאכול קר.

הערות

• במקום קמח תופח ניתן להשתמש בקמח רגיל בתוספת שקית אבקת אפיה.

Face Book Page @Leah Tiferet Kitchen

Instagram@ leah_tiferet

You Tube Channel @ Leah Tiferet

---

Sukkot Cheese Cake

This Cheese cake is out of this world.

Were going to save this recipe for our Sukkot Cheese cake so it stays special.

Cheese Cake filling

• 500 grams cream cheese 30% fat

• 400 grams gvina levana 9% fat (Quark cheese)

• 150 grams (1 cup + 3 TBSP) confectioners' sugar

• 6 TBSP vanilla instant pudding powder

• 500 ml heavy cream, very cold

For layers

• Biscuits

Top layer 1:

Chocolate Ganache:

• 70 grams of milk white chocolate + 1/3 cup heavy cream

• 70 grams of milk brown chocolate + 1/3 cup heavy cream

Top layer 2:

• 7 crumbled chocolate chips bars that were baked 10 minutes extra that is written in this recipe- Press here

Instructions

• Using an electric mixer set at medium-high speed, beat all of the cheese cake filling ingredients together until its a fluffy cream.

• Place biscuits at the base of a deep rectangular pan.

• There is no need to dip any biscuit in milk.

• Pour 1/2 of the amount of cheese cake filling over biscuits.

• Place one layer of biscuits on the cream.

• Pour the rest of the cheese cake filling on the biscuits.

• Place one layer of biscuits on the cake.

• Cover the cake and keep in the fridge while you prepare the ganache.

• Ganache:

• Warm up heavy cream in the microwave and then add chocolate cubes.

• Stir and after the ganache cools mix and pour over the cake.

• Optional: I made the white and brown chocolate in 2 separate cups and poured them over the cake separately creating a marble design.

• Top layer: Bake Chocolate Chip Cookie Bars- press here for recipe. Add extra 10 minutes of baking to this recipe directions in link, or bake according to the recipe, and later on set aside 7 cookie bars and bake only them more over done.

• Crumble the cookie bars and sprinkle on top of the cheese cake.

• Cover the cake and keep in the fridge over night.

• Eat cake within 3 days. (This shouldn't be hard)

Face Book Page @Leah Tiferet Kitchen

Instagram@ leah_tiferet

You Tube Channel @ Leah Tiferet