סלט ירקות עם צ'יפס בטטה ותירס Vegetable Salad With Sweet Potato Fries & corn

המצאתי את המתכון של הסלט ביום שישי לארוחת צהריים, באמצע בישולי שבת, כשבדיוק אפיתי צ'יפס בטטה לילדים בתנור, ובמקרה היה לי אפונה ותירס שבישלתי לשבת. יצא טעים. אני אוהבת לשלב ירקות טריים ומבושלים בסלט.

I came up with this salad recipe on Friday for lunch, in the middle of Shabbat cooking, when I had just baked sweet potato chips for the kids in the oven, and by chance I had peas and corn that I cooked for Shabbat. The salad was very yummy. I like to combine fresh and cooked vegetables in salads.

---

סלט ירקות עם צ'יפס בטטה

מרכיבים:

• חסה

• תירס ואפונה קפואה מבושלת

• צ’יפס בטטה זיגזג אפוי מראש בתנור

• פלפל קלוי (גמבה אדומה)

• עגבניות שרי תמר

• כף עיטורי עגבניות מיובשות וזיתים (שנמכר בצנצנת זכוכית)

• מיץ לימון טרי

• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

• לבשל אפונה ותירס: לטגן אפונה ותירס עם מעט שמן , מלח גס, שום גבישי, חוואיג' או כורכום.

• להוסיף מעט מים אחרי 2 דקות.

• לכסות את הסיר ולבשל כ20 דקות.

• ניתן גם לצלות את האפונה והתירס בתנור.

• לאפות את הצ'יפס בטטה בתנור עד שמעט קריספי.

• פלפל קלוי: אני בדרך כלל קונה פלפל קלוי מוכן שנמכר בצנצנת זכוכית אך ניתן גם לצלות גמבה טרייה.

• לערבב את כל המרכיבים ולהגיש.

---

Vegetable Salad With Sweet Potato Fries & Corn

Ingredients

• Fresh chopped lettuce

• Cooked/ roasted frozen corn and pees

• Sweet potato fries pre-baked in the oven

• Roasted bell pepper

• Cherry tomatoes

• 1 TBSP dried tomatoes and olives

• Fresh lemon juice

• Salt/ pepper to taste

Instructions:

• Cook peas & corn: Sauté peas and corn with a little oil, coarse salt, garlic powder, Hawaij or turmeric.

• Add a little water after 2 minutes.

• Cover the pot and cook for about 20 minutes.

• For crispier peas and corn -roast in the oven.

• Bake the sweet potato fries in the oven until partially crispy.

• Roasted bell pepper -I buy roasted bell pepper in a glass jar, but you can roast bell pepper in the oven.

• Combine all ingredients and serve.