מרק בטטה Sweet Potato Soup

מרק בטטה

מרק שכל הילדים שלי אוהבים לאכול עם שקדי מרק וקרוטונים. ארוחת ערב קלה ומשביעה.

שבוע שעבר אכלנו את המרק בטטה לארוחת ערב בגינה.

אני הוספתי לעצמי זעתר במרק לפני הגשה וזה ממש טעים במרק.

כמות מנות: כ6

מרכיבים

• 2 בטטות גדולות

• בצל סגול קטן

• 1 שן שום טרי

• 1 קובייה שום כתוש קפוא

• כפית סירופ מייפל טהור

• כפית מלח גס

• טיפה פלפל שחור

• 1/8 כפית אגוז מוסקט

• כפית חמאת שקדים

• כף חמאת קוקוס

• מים מעט פחות מגובה הירקות בסיר לא יותר מידי אם רוצים מרקם סמיך

• זעתר לפני הגשה- ממש משדרג, לא חובה

הוראות

• לבשל את כל המרכיבים עד שרך.

• למעוך עם מזלג ואז לטחון עם מוט בלנדר.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Sweet Potato Soup

All my kids love sweet potato soup. They like to eat it with soup nuts and croutons.

Last time I made this soup we took it to the park for dinner.

I really like adding a little zaatar to my bowl of soup, its so yummy together.

Servings: 6

Ingredients

• 2 large sweet potatoes

• 1 small purple onion

• 1 clove of fresh garlic

• 1 cube frozen crushed garlic

• 1 tsp of pure maple syrup

• 1tsp kosher salt

• Black pepper ( a little)

• 1/8 teaspoon nutmeg

• 1 teaspoon almond butter

• 1 TBSP coconut butter

• Water- less than the height of the vegetables in the pot

• Zaatar- optional add to your bowl before serving, so yummy

Instructions

• Place all ingredients in a medium size pot and bring to a boil.

• Cover and simmer over low heat until the vegetables are tender, about 40 minutes.

• Mash with a fork and then puree with a stick blender until smooth and creamy.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen