חלה מתוקה של סבתא Savta's Sweet Challah

המתכון לחלות מחמי וחמותי. החלה המתוקה הכי טעימה שאכלתי בחיים.

מצרכים

• קילו קמח

• 3/4 כוס סוכר

• 1 כף מלח

• 2 כפות שמרים יבשים

• 2 כפות משפר אפייה

• 3 כפות גלוטן

• 1/3 כוס שמן קנולה

• 1+1/2 כוס מים קרים

• 1 כוס מים רותחים)

הוראות

• להניח את כל המרכיבים במיקסר לפי הסדר.

• לערבב עם וו לישה 10 דקות.

• לכסות והתפחה של 10 דקות.

• לערבב עוד 5 דקות.

• לרסס בספריי שמן את הבצק, לכסות ולתת התפחה של כשעה.

• להוציא אוויר.

• לחלק את הבצק ל6 חלקים בעזרת סכין חלות או מכשיר חותך בצק. לקלוע לצמות.

• להניח על תבנית משומנת עם נייר אפיה.

• למרוח בתערובת ביצה .

• תערובת ביצה לחלה טעים: 2 ביצה 2 כפית סוכר 2 כפות שמן.

• תפיחה של 20 דקות בטמפרטורת החדר.

• למרוח בתערובת ביצה פעם שנייה.

• להוסיף תוספות שאוהבים: שומשום/ פרג.

• לאפות חלות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ20 דקות.

• להוציא מהתנור כשיש גוון גם בבסיס החלה ולהעביר לרשת.

• לא חובה-להבריש את החלות כשהם חמות בתערובת מעט מים ושמן קוקוס.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Savta's Sweet Challah

This amazing Challah recipe is adapted from my in laws. This is the yummiest sweet Challah I've ever ate, fluffy and too yummy to be true.

• 1 kilo all purpose flour

• 3/4 cup sugar

• 1 TBSP salt

• 2 TBSP dry yeast

• 2 TBSP bread improver

• 3 TBSP gluten

• 1/3 cup canola oil

• 1+1/2 cold filtered water

• 1 cup boiling water

• 1 tsp vanilla extract (optional)

Instructions

• Place all ingredients in the listed order into a mixer.

• Mix dough in a bread machine or an electric mixer using the dough hook for 10 minutes.

• Wait and let rise covered 10 minutes

• Mix for another 5 minutes .

• Transfer the dough into a bowl or into a clean new large plastic bag .

• Oil the dough, coating on all sides. Cover and let rise for 1 hour.

• Preheat the oven to 180 degrees/ 350 Fahrenheit.

• After the dough has risen for 1 hour, divide the dough into 6 pieces with a bread knife.

• Braid the challah, tightly pinching the edges.

• Place the shaped challah on a tray with a baking sheet.

• Coat the challah with egg wash. 2 eggs 2 tsp sugar 2 tablespoons oil.

• Allow the shaped challah to rise another 20 minutes before baking.

• Coat the Challah with egg wash again right before you place the challah into the oven.

• Add toppings of your choice:

• Sesame seeds/ white and black sesame/ poppy seeds

• Bake medium sized loaves for 19 minutes or a larger size challah for 35 minutes.

• A medium- sized challah is the whole dough divided into sixths.

• A larger-sized challah is if you divide the whole dough into 3 parts.

• Take the challah out of the oven when it's ready.

• Cool on a rack.

• The challah is done when the base of the challah has a light golden color.

• Optional: Spread a little bit of water and coconut oil on all sides of the challah immediately when removed from the oven. It will melt on the challah while it is still hot.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen