דג מרוקאי וסלט כרוב

4 מתכונים :

1)מתכון לדג מרוקאי טעים קל להכנה בתוספת מטבוחה ברוטב .

2)מתכון לסלט כרוב טעים עם הרבה עלים ולימון.

3)מתכון למטבוחה טעימה.

4)מתכון לכרוב בתנור כמו סטייק כרוב.

1)דג מרוקאי בקלות בתוספת מטבוחה

מצרכים:

כמה כפות מטבוחה פיקנטית ביתית ( *מתכון למטה)

כמה כפות ממרח עגבניות מיובשות או פפריקה גרוסה, פפריקה, או תוספת מטבוחה)

מעט כמון

מעט מיץ לימון

חופן כוסברה קצוצה/ פטרוזיליה

למי שאין עלים אפשר גם תבלין ירוק יבש. גם רוזמרין טעים בדגים.

מעט מים רותחים רותחים

מעט מלח

תבלין לדגים ( לא חובה) או כל תבלין שנראה לכם תאהבו, אפשר כורכום למי שאוהב.

קוביות גמבה בינוניות

לערבב את כל המרכיבים ולמרוח על הדג

לרסס בספריי שמן למעלה

ניתן להכין את הדג בנינג׳ה גריל 170 מעלות

כ25 דקות

הדג מוכן כשמודדים את הדג עם מד חום דיגיטלי מגיע ל145 F

או 63 צלסיוס

או להכין בתנור

אם מכינים בנינג׳ה גריל ויש ירק עלים בדג מומלץ לכסות את הדג חלק מהזמן כדי שהעלים לא ישרפו.

אגב גם עם חזה עוף מומלץ למדוד עם מד חום דיגיטלי לאוכל כדי שלא יעבור 145 F כדי החזה עוף לא יתייבש .

כמובן עם סלומון חובה!!!!

ממליצה מאוד להזמין מד חום דיגיטלי לאוכל זה מוצר מאוד זול שקל למצוא באינטרנט.

דג סגנון מרוקאי אני מכינה עם מושט / דג ברבוניה/ סול/ נסיכה

אם שמים ממרח עגבניות מיובשות אז לא להכין בחום גבוה שלא ישרף , עדיף 160-170 מעלות.

בתאבון

שהכל יתהפך לטובה בחיים שלכם

שכל המר יהפוך למתוק

שבת שלום

מלאה תפארת במטבח

2)סלט כרוב - ממליצה להכין רק עם עלים וכרוב מהדרין. חרקים לא נשטפים הם בתוך העלי כרוב. גם ירק עלים חשוב מהדרין.

כרוב קצוץ

בצל ירוק

פטרוזיליה

כוסברה

מלח

מיץ לימון

שמן

פלפל שחור

1. *מטבוחה פיקנטית ביתית טעימה

מצרכים:

סלסלת עגבניות

2 גמבות אדומות

1 פלפל חריף (או לפי הטעם)

10 שיני שום פרוסות

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

כדי להגדיל כמות מטבוחה ניתן להוסיף שימורים עגבניות קצוצות איטלקיות

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

צלייה

לחמם את תנור הנינג'ה (או תנור רגיל) על מצב גריל.

לצלות את העגבניות, הגמבות והפלפל החריף כ-10–15 דקות, עד שהקליפה משחימה ומתבקעת.

אידוי וקילוף:

להעביר את הירקות לקערה ולכסות ל-20 דקות – כדי שהקליפה תתרכך ותתקלף בקלות.

לקלף ביד את כל הירקות ולסנן מהם נוזלים מיותרים (ביד או במסננת).

קיצוץ ובישול:

לחתוך את הירקות לקוביות קטנות.

לחמם שמן בסיר רחב, ולהוסיף את כל הירקות הקצוצים והשום הפרוס.

לערבב בנפרד את הפפריקה, המלח עם 2 כפות שמן – ולהוסיף לסיר.

לבשל על להבה נמוכה ללא מכסה במשך כ-4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם – עד שהנוזלים מתאדים והמטבוחה מסמיכה.

1. כרוב צלוי בתנור כמו סטייק כרוב

מצרכים:

כרוב לבן או סגול שלם

שמן או ספריי שמן

תיבול לפי הטעם (ראו הצעות למטה)

הצעות לתיבול:

תיבול קלאסי: שום כתוש, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה

תיבול בסגנון טאקו: כמון, פפריקה מעושנת, צ׳ילי גרוס, אורגנו יבש, מלח

אופן ההכנה:

1. לקלף 2 שכבות חיצוניות מהכרוב ולזרוק.

2. לפרוס את הכרוב לפרוסות בעובי של 2–3 ס"מ.

3. לשמן תבנית אפייה ולהניח עליה את פרוסות הכרוב.

4. לפזר מעל כל פרוסה את התיבול הרצוי.

5. לרסס את הכרוב בספריי שמן.

6. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ־30–40 דקות, עד שהכרוב מתרכך מעט ומשחים בקצוות.

לצפיה בסרטון בערוץ שלי בקישור https://youtu.be/MI2cBxuo-nA?si=OfOIGuD0Iotk2x-U