קציצות בשר טעימות Yummy Meat Balls

קציצות בשר טעימות

מקור המתכון מניקי בי, קציצות שניקי מכינה עם חזה עוף טחון.

כששאלתי את חברה שלי עדי סלמון איזה קציצות היא מכינה היא שלחה לי את המתכון ואמרה שהיא קבוע מכינה את המתכון הזה.

בפעם האחרונה שהכנתי את הקציצות חילקתי את הקציצות ל2 סירים והכנתי 2 סוגים של רטבים:

רוטב קלאסי מניקי ורוטב פיקנטי מתוק שהמצאתי.

מרכיבים

מצרכים לקציצות

• 500 גרם בשר טחון

• בצל קטן קצוץ ומטוגן

• שן שום מטוגן מעט

• 1 גזר מגורד

• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

• כף רוטב צ'ילי מתוק

• כף קטשופ

• 1/3 כוס פירורי מצה/ לחם

• כף קמח

• כף אבקת מרק עוף

• פלפל שחור גרוס

• מלח הרוטב הקלאסי

• בצל קצוץ מטוגן

• שן שום קצוצה

• 2 כוסות מים רותחים

• כפית קמח

• כף רסק עגבניות

• כף דבש

• כף פפריקה מרוקאית מתוקה

• 1/2 כפית כורכום

• כף אבקת מרק עוף

• פלפל שחור

• מלח
  

הרוטב חמוץ חריף מתוק

• רוטב חמוץ מתוק חריף Spicy sweet and sour duck sauce

• 3 כפות רסק עגבניות מרוכז

• כף פפריקה מרוקאית מתוקה

• עירית לפני הגשה (לא חובה)
  

הוראות

1. הכנת הקציצות : לשים במחבת חמה כמה כפות שמן, לקצוץ את הבצל ולטגן עד שמתחיל להזהיב, לקצוץ את השום ולהוסיף לבצל לטיגון קל.

2. לגרד את הגזר, לשים בקערה ולהוסיף את שאר מצרכי הקציצות.

3. לערבב טוב. מומלץ להרטיב את הידיים וליצור כדורים.

4. לקרר קציצות כשעה.

5. הכנת הרוטב : במחבת חמה לשים 3 כפות שמן להוסיף את הבצל ולטגן כשתי דקות להוסיף את השום לטיגון קל, להוסיף את הקמח לערבב עד שהוא נמס לגמרי.

6. בקערה קטנה לערבב מים ותבלינים ולהוסיף לבצל, להנמיך את האש ולבשל כ 5 דקות.

7. לשמן את הידיים, לעבור על הכדורים ולהוסיף לרוטב, לבשל כ 35 דקות על אש נמוכה – בינונית.

הערות וטיפים

• ניתן להשתמש בחזה עוף טחון במתכון במקום בשר ולהפחית זמן בישול ל20 דקות.

• כדי לקצר זמנים ניתן לטגן את הבצל לקציצות ולרוטב בפעם אחת ואז לחלק ל2.

עוד פוסטים בנושא

ארוחות לילדים

מתכוני בשר

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Yummy Meat Balls

The original recipe was recommended to me from my friend Adi Salmon, from Nikibfood.com and is originally listed with ground chicken.

I usually don't love meat balls but these were one of the yummiest I've tried.

The last time I cooked these meat balls I made 2 kind of sauces.

You can choose what ever you like.

1) Classic sauce from nikib

2) Sweet and sour spicy sauce

Ingredients

For the meatballs

• 500 grams ground meat

• 1 small onion chopped and sautéed

• 1 clove of garlic, chopped and lightly sautéed

• 1 grated carrot

• 1/2 tsp baking soda

• 1 TBSP sweet chili sauce

• 1 TBSP of ketchup

• 1/3 cup matzah crumbs / bread crumbs

• 1 TBSP flour

• 1 TBSP chicken bouillon

• Ground black pepper

• Salt

The classic sauce

• 1 small onion chopped and sautéed

• 1 clove of garlic, chopped and lightly sautéed

• 2 cups boiling water

• 1 tsp flour

• 1 TBSP tomato paste

• 1 TBSP of honey

• 1 TBSP sweet Moroccan paprika

• 1/2 tsp turmeric

• 1 TBSP chicken bouillon

• Ground black pepper

• Salt

Sweet and sour spicy sauce

• 2 cups sweet and sour spicy duck sauce

• 3 TBSP concentrated tomato paste

• 1 TBSP sweet Moroccan paprika

• Garnish- chives (optional)

Vegetable side dish

• Frozen green beans

• Kosher salt

• Classic meatball sauce

Instructions

1. Place all meatball ingredients in a bowl and mix well. Wet your hands, form balls and refrigerate for an hour.

2. Pour 3 TBSP of oil in a hot pan and add the onion. Sauté for a few minutes, then add the garlic for a quick sauté. Add flour and stir until it’s completely dissolved.

3. In a small bowl, mix water and spices and add to the onion. Lower the heat and cook for 5 minutes.

4. Oil hands and the meatballs, and then add them to the sauce.

5. Cook for 35 minutes on low-medium heat.

6. Take most of the meat balls out of the pot, and cook green beans in the meatball sauce for 30 minutes.

Tips/ recipe notes

1. Replace the meat with ground chicken and cook for 20 minutes.

2. Sauté 2 onions and then divide half for the meat balls and half for the sauce.

Related Posts

Children Meals

All Meat Recipes

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen