My Favorite Egg Challah חלה אורטל

מתכון לאחת החלות שאני הכי אוהבת.

כבר מעל שנה אני רק מכינה את המתכון הזה.

זאת חלה עסיסית ורכה עם ביצה בבצק עצמו.

מקור המתכון מאורטל פישמן עם מעט שינויים שלי.

החלה מעט מתוקה אז מעולה עם סלטים.

מרכיב הגלוטן במתכון פה היא חובה, וניתן לרכוש אותו בחנות למוצרי אפייה.

נגמר לי פעם הגלוטן והכנתי בלי והאמת יצא לא טעים.

אני רשמתי והדבקתי את המתכון על המקרר ככה זמין מולי בכל רגע שארצה.

טיפ כדי שהמכונת מיקסר לא יזוז בזמן הלישה להניח מגבת מתחת למכונה.

אני משתממשת במגן סיליקון שמתחבר למיקסר כדי שהבצק לא יעלה בזמן הלישה.

תפילה להפרשת חלה מ2 קילו ומעלה בסוף הפוסט.

מצרכים

• 2.5 כוסות מים חמימים

• 4 כפות סוכר

• 2 כפות שמרים יבשים

• 1 כף משפר אפייה

• 3 כפות גלוטן

• 1 קילו קמח

• 1 ביצה large

• 1 כף מלח

• 1/3 כוס שמן קנולה

הוראות:

1. בקערה להניח את כל המרכיבים לפי הסדר חוץ מהשמן.

2. להתחיל לערבב ולהוסיף את השמן בהדרגה.

3. הבצק צריך להיות מעט דביק. אם דביק מידי ניתן להוסיף כף קמח. כל קמח מגיב אחר.

4. לערבב במכונה 10 דקות ולא פחות.

5. למרוח את הבצק בשמן בכל הצדדים.

6. לכסות עם שקית.

7. לכסות עם מגבת מעל הקערה.

8. לאחר כשעה כשהבצק תפח להוציא אוויר וללוש.

9. לחלק בעזרת סכין חלות את הבצק ל4 ולקלוע את החלות.

10. למרוח בתערובת ביצה (אני מוסיפה טיפה אבקת נס קפה וטיפה מים לביצים או אפשר גם רק עם חלמונים)

11. לאחר כ12 דקות למרוח עוד פעם בביצה.

12. לפזר שומשום או מה שאוהבים.

13. לאפות כ25 דקות עד שאפוי ולא שרוף, כשיש לחלה צבע יפה וריח הבית גן עדן.

14. אחרי שמוכן להשפריץ או למרוח במעט מים ( לא חובה).

לא לשכוח הפרשת חלה עם ברכה מ2 קילו או מקילו חלה הפרשה ללא ברכה. התפילה בסוף הפוסט.

להתפלל שכל מי שיאכל מהחלה יהיה שמח בריא וכל הברכות שצריך בחיים.

אני אוהבת לאכול את החלה עם פסטו/ אבוקדו/ חומוס/ מטבוחה/סלט חצילים/טחינה וגם לקינוח בלי כלום/ עם מרציפן.

חלה זה כמו מן הולך עם הכל.

לי טעים יותר כשבוצעים את החלה ביד ולא חותכים אבל הילדים שלי אוהבים חלה חתוכה.

שבת שלום ושיהיה בהצלחה

תשתפו את המתכון עם החברים שלכם. תעקבו אחרי בפייסבוק ואינסטגרם לקבלת מתכונים עדכניים:

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

My Favorite Egg Challah/ Ortal Challah

I recommend hanging this recipe or any of your favorite challah recipe on your fridge with the hafrashat challah blessing next to it.

Ingredients:

• 2.5 cups warm water

• 4 TBSP sugar

• 2 TBSP dry yeast

• 1 TBSP bread improver

• 3 TBSP gluten- very important

• 1 kilo all purpose flour

• 1 large egg

• 1 Tablespoon salt

• 1/3 cup canola oil

Instructions

• Place the mixer on a towel so it's sturdy while mixing. Use a silicon shield guard that attaches to your mixer to prevent the dough from sticking to the top of the mixer.

• Place all ingredients in the listed order into a mixer except for the oil.

• Using an electric mixer mix dough and gradually add oil.

• Mix for 10 minutes and not less.

• The dough should be just a little sticky. If it's very sticky you can add 1 tablespoon of flour. Every flour is different.

• Transfer the dough into a bowl or into a clean new large plastic bag.

• Oil the dough, coating on all sides. Cover and let rise for 1 hour.

• Preheat the oven to 180 degrees/ 350 Fahrenheit.

• Divide the dough into 4 pieces with a bread knife.

• Braid the challah, tightly pinching the edges or cutting them.

• Place the shaped challah on a tray with a baking sheet.

• Coat the challah with egg wash: mix 2 egg with a little water and a little bit of instant coffee powder. You can also use 3 egg yolks instead.

• Allow the shaped challah to rise another 12 minutes before baking.

• Coat the Challah with egg wash again right before you place the challah into the oven.

• Add toppings of your choice.

• Bake for 25 minutes until the challah has a nice color and the house smells like heaven. Don't over bake.

• If you want a shiny color you can spray or paint challah with some water or coconut oil the second you take it out of the oven.

• After challah has cooled down wrap it in aluminum foil until you serve it. Freeze if you bake this in advance. Challah can be stored in freezer for about 2 weeks.

• I like my challah served ripped and not cut, although half of my family prefers cut.

• Eat challah with your favorite dips or even as it is.

• Pray that whoever eats the challah will have health and happiness and that he will be blessed with everything he need.

• Don't forget hafrashat challah from 2 kilo and more- Blessing is bellow

Share this recipe with your best friends and follow me on my face book and Instagram page:

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

תפילה להפרשת חלה

"לְשֵם יִחוּד קוּדְשָא בְּרִיךְ הוּא וּשְכִינְתֵּיהּ, בִּדְחִילוּ וּרְחִימוּ, וּרְחִימוּ וּדְחִילוּ, לְיַחֲדָא שֵם יוּ”ד הֵ”א בְּוָא”ו הֵ”א בְּיִחוּדָא שְלִים בְּשֵם כָּל יִשְרָאֵל. הִנֵה אַנֹּכִי בָּאָה לְהַפְרִיש חָלָה תְּרוּמָה, כְּמוֹ שֶתִּקְנוּ לָנוּ חֲכָמֵינוּ זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה. וִיהִי נֹעַם אֲדֹנָי אֱלֹהֵינוּ עָלֵינוּ וּמַעֲשֵה יָדֵינוּ כּוֹנְנָה עָלֵינוּ וּמַעֲשֵה יָדֵינוּ כּוֹנְנֵהוּ"

"בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲֹשֶר קִדְֹּשָנוּ בְּמִצְוֹתָיו, לְהַפְרִיֹש חַלָּה מִן הָעִיסָה"

"הֲרֵי זוֹ חַלָּה"

יהי רצון מלפניך, ה’ אלוקינו ואלוקי אבותינו, שיבנה בית המקדש במהרה בימינו, ותן חלקנו בתורתך, ושם נעבדך ביראה כימי עולם וכשנים קדמוניות. וערבה לה’ מנחת יהודה וירושלים, כימי עולם וכשנים קדמוניות. יהי רצון מלפניך, ה’ אלוקינו ואלוקי אבותינו, שהמצווה של הפרשת חלה תחשב כאלו קיימתיה בכל פרטיה ודקדוקיה, ותחשב הרמת החלה שאני מרימה, כמו הקורבן שהוקרב על המזבח שנתקבל ברצון. וכמו שלפנים הייתה החלה נתונה לכהן והייתה זו לכפרת עוונות, כך תהיה לכפרה לעוונותיי, ואז אהיה כאלו נולדתי מחדש נקיה מחטא ועוון, ואוכל לקיים מצוות שבת קודש והימים הטובים עם בעלי וילדינו, להיות ניזונים מקדושת הימים האלה, ומהשפעתה של מצוות חלה יהיו ילדינו ניזונים תמיד מידיו של הקב”ה ברוב רחמיו וחסדיו וברוב אהבה. ושתתקבל מצוות חלה כאלו נתתיה לכהן. וכשם שאני מקיימת מצוות חלה בכל לב, כך יתעוררו רחמיו של הקדוש ברוך הוא לשמרני מצער וממכאובים כל הימים. אמן