עוגת וניל קוקוס Vanilla Coconut Cake

עוגת וניל קוקוס

השנה בפסח אכלתי את העוגה אצל חברה שלי לאה. אילנית הבת שלי התחננה למתכון. אין טעם חזק של קוקוס בעוגה- בעלי לא אוהב קוקוס אבל הוא אוהב את העוגה הזאת. עוגה אוורירית פשוטה טעימה שכולם אצלי אוהבים. אני בדרך כלל לא מחפשת עוגות שמפרידות ביצים אבל כאן מפרידים.

אפשר גם להכין את העוגה כל השנה והיא ללא גלוטן.

מצרכים

• 6 ביצים

• 1+3/4 כוס סוכר

• 1 שקית אבקת אפייה (3 כפית)

• 1 שקית סוכר וניל (2 כפית)

• 250 גרם קמח תפוח אדמה

• 1/2 כוס קוקוס טחון

• 2/3 כוס שמן אגוזים

הוראות

מפרידים ביצים, מקציפים חלבונים, מוסיפים סוכר ושאר המצרכים (חוץ מחלמונים)

מערבבים ומוסיפים חלמונים.

מערבבים ביד בלי מכונה עד שאחיד ולא יותר מידי.

מחלקים את הבלילה ל2 תבניות אינגליש קייק מנייר ואופים בחום 175 מעלות 38 דקות.

מגישים את העוגה בטמפרטורת חדר ושומרים מכוסה.

בתאבון

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Coconut Vanilla Cake

Yummy fluffy simple cake gluten free for Passover holiday or all year.

The coconut taste is not strong.

• 6 eggs

• 1+3/4 cup white sugar

• 3 tsp baking powder

• 2 tsp vanilla sugar (1 package)

• 250 gram potato starch

• 1/2 cup ground coconut

• 2/3 cups walnut oil

Instructions

1. Separate egg yokes and egg whites.

2. Beat egg whites. Add sugar and all ingredients except for egg yokes.

3. Beat and then add the egg yokes.

4. Mix by hand until combined well but don't over mix.

5. Divide batter into 2 English cake paper pans.

6. Bake at 175 C (350 F) for 38 minutes.

Notes

Serve cake at room temperature.

Keep cake covered after it cools down before serving.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen