עוגת גבינה רבינוביץ מקורי

עוגת גבינה רבינוביץ מקורי

העוגה קרמית ,לא אוורירית ולא מתוקה מידי כמו שבעלי אוהב

למילוי גבינה (מתכון כפול) לעוגה בגודל 24 קוטר:

• 1 קילו גבינה לבנה 9%*

• 2 ביצה

• 3/4 כוס סוכר + כף סוכר

• 1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל

• 100 גרם חמאה מומסת

• 1/2 כוס קמח

• לערבב יסודי ביד עם מערבל בלי להקציף במכונה

• 140 מעלות 50 דקות ולהשאיר 20 דקות בתנור מכובה

• *אם משתמשים בגבינה לבנה 5% 500 גרם עם 9% 500 גרם- להוסיף 1 כף קמח.

הבסיס מתכון מעולה לכל עוגת גבינה עם בסיס

• 19 ביסקוויטים, ½ כוס קוקוס טחון, 2 כפות סוכר חום בהיר, 90 גרם חמאה מומסת.

• הוראות הכנת בסיס לעוגת גבינה:

• במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים ביסקוויטים, קוקוס וסוכר חום לאבקה דקה.

• מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול רטוב.

• מעבירים את הפירורים לתבנית משומנת קלות ומהדקים היטב לתחתית ליצירת בסיס.

• מצננים את הבסיס במשך 10 דקות במקפיא.

• מחממים תנור ל-170 מעלות.

• אופים את הבסיס במשך 10 דקות. מצננים בטמפרטורת החדר לפני ששופכים את הבלילה של העוגת גבינה.

6 סוגי כיסוי לעוגת גבינה לבחירה למרוח על העוגה אחרי שהיא מוכנה ומגיעה לטמפרטורת חדר

1)שמנת חמוצה 1 מיכל עם 2 כפות סוכר: להמיס במיקרוגל ולערבב על שחלק.

2) לקצפת: להקציף 1 שמנת מתוקה + 250 מ"ל קרה מאוד+ 2 כפות אבקת סוכר+2 כף אינסטנט פודינג וניל

3) קרם: להקציף 1 שמנת מתוקה+ 1 כוס חלב+ 5 כפות פודינג וניל

4) ריבת חלב או ממרח לוטוס : להמיס מעט במיקרוגל , לשפוך על העוגה ולמרוח.

אפשר להוסיף מעל קצפת או קרם או להגיש ככה.

5) אבקת סוכר: אפשרות קלה לפזר אבקת סוכר על העוגה לפני הגשה

6) מוס גבינה:

250 גרם גבינת שמנת או מסקרפונה בטמפרטורת החדר 250 גרם גבינה לבנה 9% שומן 75 גרם כוס אבקת סוכר (3/4 כוס) 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל 250 מ"ל שמנת להקצפה, קרה מאוד

בקערת מיקסר מערבלים יחד גבינת שמנת או מסקרפונה, גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמנת הקרה תוך כדי הקצפה בזרם דק, עד שמתקבל קרם אחיד ויציב

עוגת גבינה רבינוביץ חדש גרסה יותר מתוקה

• העוגה קרמית ולא אוורירית. לערבב היטב ביד ולא להקציף ביצים במכונה

• 500 גרם גבינת שמנת או גבינה לבנה

• 1 כוס סוכר

• תמצית וניל

• 2 ביצים

• כף קמח

• אם משתמשים בגבינה לבנה אז להוסיף 100 גרם חמאה מומסת

• 180 מעלות 22 דקות
  

Follow me on Instagram leah_tiferet

תעקבו אחרי באינסטגרם leah_tiferet

Like my FACEBOOK PAGE Leah Tiferet Kitchenתסמנו לייק לעמוד פייסבוק שלי