עוגיות של שרה Surprise Cookies

עוגיות של שרה, Surprise Cookies, כי כל ביס הפתעה.

מתכון מאחותי שרה וינברג שאני ממש אוהבת. 

הקיץ בילינו אצלה בבית באפרת ועשינו מנגל משפחתי.

היא נתנה לי כמה עוגיות לבית. ממש אהבתי את העוגיות. מעולות לארוחת בוקר או קינוח.

אני אוהבת שאפשר לאחסן אותם במקפיא, ולאכול אותם כשהם קפואות בלי להפשיר מראש.

כשהם קפואות הם עם קצת קראנצ'.

ולשלב עם כוס קפה….

לילדים ניתן להכין את העוגיות גם ללא תוספות אגוזים ופירות. אני לקחתי פקק של אקמול ועיצבתי עיגולים קטנים. אפיה 16 דקות. אפשר לקשט עם סוכריות או לעשות סמיילי מלמעלה עם שוקולדים....או פשוט בלי כלום.

For kids you can use the same dough and bake plain cookies

מצרכים:

• 4 ביצים 

• כוס שמן קוקוס

• 1/4 כוס טחינה גולמית 

• 1/4 כוס ממרח שקדים 

• 2 כפיות וניל 

•  3/4 כוס סוכר לבן 

• 1 כף סוכר חום כהה 

• 2 +1/2 כוסות קמח כוסמין מלא 100% 

• 1+ ½ כוסות קמח לבן 

• 2 כפיות סודה לשתיה 

• 1/2 כפית מלח

• 1 כפית קינמון

• 3/4 כפית מיקס תבלינים: ציפורן, הל, פלפל אנגלי, ג’ינג’ר ואגוז מוסקט

תוספות:

• כ2 כוסות מיקס אגוזים ופירות יבשים:

• אגוזי מלך שבורים גס

• גפרורי שקדים

• אגוזי לוז קלופים חתוכים ל2

• חמוציות ללא סוכר

• משמשים חתוכים קטן

• שזיפים מיובשים חתוכים קטן

• כמה תמרים מג'הול

• צימוקים ( לא שמתי )

• מעט כ2 כפות שוקולד צ’יפס 70%.

הוראות הכנה:

1. לערבב ידנית את כל המצרכים הרטובים. 

2. להוסיף את היבשים 

3. לסיים ערבוב עם מרית סיליקון קשיחה ואז ביד עם כפפה.

4. להוסיף תוספות אגוזים , פירות יבשים בנדיבות

5. לערבב ביד. להוסיף מעט שוקולד צ'יפס.

6. לשים נייר אפייה על משטח אפייה ולעצב ולהדק 5 גלילים או ליצור צורת עוגיות בעזרת כף גלידה גדולה.

7. להכניס לתנור בחום של 170 מעלות ל25 דקות או 17 דקות לגודל עוגיות. 

8. להוציא שיתקרר כ20 דקות. 

9. להעביר למקפיא 20 דקות. 

10. להוציא מהמקפיא את הגלילים . אם הכנתם צורת עוגיות אין צורך להחזיר לתנור הם מוכנות .לפרוס גלילים לחתיכות עם סכין חדה.

11. להחזיר לתנור 10 דקות 170 מעלות 

אחרי שמוכן ומתקרר לאחסן בכלי אטום במקפיא עד ההגשה. 

מומלץ לאכול את העוגיות קפואות. 

תשתפו את המתכון עם החברים שלכם. תעקבו אחרי בפייסבוק ואינסטגרם לקבלת מתכונים עדכניים:

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Surprise Cookies 

Ingredients 

• 4 eggs 

• 1 cup coconut oil

• ¼ cup tahini 

• ¼ cup almond spread

• 2 tsp vanilla extract 

• ¾ cups white sugar 

• 1 tablespoons dark brown sugar 

• 2+½ cup 100% spelt flour 

• 1+½ cup white all purpose flour 

• 2 tsp baking soda 

• ½ tsp salt 

• 1 tsp cinnamon 

• ¾ tsp mix of:

• Cloves 

• Cardamom 

• All spice 

• Ginger 

• Nutmeg 

Filling 

• A little bit of tiny chocolate chips 70%- about 2 TBSP

• Dry fruit and nuts- about 2 cups mix of: 

• Walnuts chopped large 

• Slivered almonds

• Hazelnuts peeled and sliced into 2

• Dry cranberry’s sugar free

• Dry apricots cut small

• Dry pitted prunes cut small

• A few pitted large maghull dates cut into 3

• Raisins ( optional. I didn’t put)

Instructions 

1. Preheat the oven 170 degrees.

2. Mix wet ingredients with a whisk.

3. Add dry ingredients (except for nuts fruit and chocolate chips) 

4. Mix with a sturdy silicone spatula and then mix by hand with a glove. 

5. Add a generous amount of nuts and dry fruit.

6. Add chocolate chips. 

7. Mix by hand. 

8. Form 5 rolls and place on a baking pan lined with baking paper. Or shape large cookies with an ice cream scoop.

9. Bake rolles for 25 minutes or cookie shapes for 17 minutes.

10. After cooled down, freeze for 20 minutes.

11. Take out of the freezer, slice with a sharp knife. Cookie shapes don't need extra baking.

12. Bake rolles for an extra 10 minutes.

After cookies cooled down, store them in the freezer in an airtight container.

Serve frozen with your favorite hot drink. 

Enjoy 

Notes: 

Original recipe calls for a combination of 70% whole wheat flour with 100% spelt. You can use 4 cups of any flour you like. If you find that the dough is too heavy and hard to mix you can add some egg. 

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen