עוגיות שוקולד צ'יפס קרמל Caramel Chocolate Chip Cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס כרמל

לכבוד חג סוכות אפיתי חיתוכיות שוקולד צ'יפס. אחרי חג ראשון החיתוכיות כבר חוסלו כי השתמשתי בחצי לעוגת גבינה לפירורים למעלה. הפעם השתמשתי כמעט באותו מתכון רק שאפיתי בתור עוגיות קטנות.

יש להם פשוט טעם נהדר של קרמל מהסוכר חום. האמת שבדיוק הכנתי עוגת שוקולד ובאותו קערת מיקסר הכנתי עוגיות שוקולד צ'יפס בלי לשטוף את הקערה בין לבין, מה שכנראה גם גרם לעוגיות להיות ממש טעימות.

אני אוהבת לאכול עוגיות רכות ישר מהמקפיא. יש להם טעם יותר טרי ככה וכשהם קפואות הם מעט פחות מתוקות. אני גם אוהבת עוגיות קריספיות שנאפות בתנור הרבה יותר זמן (כ14 דקות) אבל רק כשהם טריות ביום הראשון ובטמפרטורת החדר.

מצרכים:

1. 2 ביצים

2. 1+1/4 כוס שמן קנולה או שמן אגוזים ( אני משתמשת בשמן אגוזי מלך)

3. 1 כוס סוכר חום בהיר

4. 1/2 כוס סוכר חום כהה

5. 2 כפיות תמצית וניל

6. 3/4 כפית מלח

7. 1/2 כפית מלח גס

8. 3 + 1/4 כוסות קמח תופח קפוא

9. 1+1/2 כוסות שוקולד צ'יפס

10. 1/3 כוס שוקולד צ'יפס לקישוט למעלה

הוראות

1. לערבב ביצים, שמן, סוכר, וניל ומלח.

2. להוסיף קמח תופח ולערבב עד שאחיד.

3. לקפל פנימה 1.5 כוסות שוקולד צ'יפס .

4. לרפד 3 תבניות תנור עם נייר אפייה.

5. להכין צורות של עוגיות קטנות בגודל של קצת יותר מכף, ולהניח על המגש בעזרת 2 כפיות עם מרווחים בין העוגיות.

6. להניח עוד שוקולד צ'יפס מעל לקישוט.

7. להכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות 7 דקות לעוגיות קטנות (ומי שמעדיף עוגיות שרופות יותר שיאריך את הזמנים אבל אני ממליצה לנסות מגש אחד לנסות ככה).

8. להשאיר על המגש על שמצטנן כ30 דקות.

9. להעביר למקפיא או למקרר 15 דקות כשהם עדיין על המגש.

10. להעביר את העוגיות לכלי סגור ולשמור בהקפאה.

11. מומלץ לאכול את העוגיות קפוא ישר מהמקפיא.

הערות

• במקום קמח תופח ניתן להשתמש בקמח רגיל בתוספת שקית אבקת אפייה.

---

Face Book Page- Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet לאה תפארת במטבח

---

Caramel Chocolate Chip Cookies

I baked chocolate chip bars for the 1st day of Sukkot , which were gone a day later, also since I used part of them for my cheese cake topping. So this time I used almost the same recipe and baked cookies, only that I also baked a chocolate cake, and right after that in the same bowl I mixed the cookie batter, which is also why they are so yummy.

They taste like caramel from all the brown sugar they have.

I like soft frozen 7 minute small cookies. They taste fresher, and slightly less sweet.

They are always available when I want an emergency sweet snack for my kids.

Although I also love crispy crunchy over done cookies but only while they are fresh the same day.

Ingredients

• 2 eggs

• 1 +1/4 cup of canola oil or walnut oil (I use walnut oil)

• 1 cup light brown sugar

• 1/2 cup dark brown sugar

• 2 tsp vanilla extract

• 3/4 tsp salt

• 1/2 tsp kosher salt

• 3+1/4 cup frozen self rising flour

• 1.5 cups chocolate chips

• 1/3 cup chocolate chips to add on top.

Instructions

1. Preheat oven to 180 C (350 F) . Line 3 baking trays with baking paper.

2. In a large mixing bowl, add eggs, oil, sugar, vanilla and salt.

3. Mix for a minute or two until smooth and creamy.

4. Scrape down the sides. Add self rising flour and mix until a soft cookie dough forms.

5. Scrape down the sides again and mix for 30 seconds.

6. Add the chocolate chips and stir.

7. Spoon 1TBSP of dough into small balls and place on the baking trays, leaving room for the cookies to flatten out.

8. Stud the top of each cookie dough ball with a few extra chocolate chips before baking.

9. Bake in oven for 7 minutes for small cookies. Add a few minutes for larger cookies or if you prefer crispy.

10. Leave warm cookies on baking sheet after you take out of the oven. After 1 hour when they completely reach room-temperature, store the cookies in an air tight container in the freezer.

Recipe Notes

You can replace self rising flour with flour + 2.5 tsp baking powder.

---

Face Book Page- Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet