עוגיות ריבת תות לפסח Strawberry Passover Cookies

עוגיות עם ריבת תות לפסח

ברכת שהכל עם קמח שקדים וקוקוס.

המצאתי את המתכון על בסיס המתכון שיש לי לכל השנה לעוגיות ללא גלוטן.

וממש הופתעתי לגלות שהם הרבה יותר טעימות אחרי שהיו במקפיא שבוע.

העוגיות רכות ויחסית בריאות, לא מתוקות מידי אך עדיין מתוקות. אני אוהבת לאכול אותם גם לארוחת בוקר.

מצרכים

2 ביצים

3/4 כוס שמן אגוזים

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/4 כפית מלח

2 כפית תמצית וניל

3+1/2 כוס קמח שקדים

2 כוסות קוקוס טחון

1 כפית אבקת סודה לשתיה

ריבת תות טבעית- למרוח מעל העוגיות לפני האפיה

הוראות

ערבוב היטב ביד בלי מכונה עם מרית סיליקון קשיחה

למרוח ריבת תות, או לפזר סוכר למי שמעדיף ללא ריבה. ליצור צורות עוגיות בינוניות ולהניח עם מרווחים על תבנית תנור מרופדת עם נייר אפיה.

לאפות 180 15 דקות.

אחרי שמתקרר להקפיא כמה ימים בכלי סגור לפני שאוכלים. להפשיר ולאכול קר מהמקרר.

לכל המתכונים שלי באתר Leahtiferetkitchen. ובאינסטגרם לאה תפארת במטבח

Strawberry jelly Passover cookies

Delicious soft semi sweet healthy cookies that I like to also eat for breakfast on Passover. Yummier after you freeze them a few days.

Ingredients

2 eggs

3/4 cup walnut oil

1/2 cup light brown sugar

1/4 tsp salt

2 tsp vanilla

3+1/2 cup almond flour

2 cups coconut

1 tsp baking soda

Natural strawberry jelly to put on top of cookies before baking.

Instructions

Mix ingredients with a sturdy silicon spatula

Bake 12 minutes 180 degrees.

After cooled down store cookies in an airtight container for a few days before serving.

Serve cold from the fridge.

Enjoy happy Passover

For all recipes find me on my Leah tiferet kitchen website