עוגיות גרנולה חלבה Granola Halva Cookies

These are one of my favourite breakfast cookies

They can be eaten also for dessert or when ever you like.

I used whole grain tahini for these cookies for the first time and they came out amazing.

They have ground flaxseeds which is great for your metabolism. I always have a bag of frozen ground flaxseeds I buy freshly ground at the store for my breakfast cookies.

Recipe is bellow the Hebrew.

Let me know how you liked them.

May your life be blessed with light.

Leah tiferet

---

העוגיות שאני אוהבת לאכול לארוחת בוקר

אפשר גם לאכול אותם כקינוח

מצרכים:

• 2 ביצים

• 3/4 כוס טחינה גולמית שומשום מלא

• 1/4 כוס שמן קנולה

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס סוכר לבן

• 1 כף דבש

• 1/2 כוס פשתן טחון

• 2 כוסות קוקוס טחון

• 1/2 כוס שיבולת שועל עבה

• 1+ 1/2 כוס שיבולת שועל דקה

• 1/2 כפית קינמון

• 1 כפית אבקת סודה לשתיה

• מעט צימוקים או חמוציות (לא חובה)

• מעט פולי קקאו גרוסים (לא חובה)

הוראות:

1. לערבב את כל המצרכים (חוץ מהפירות היבשים והפולי קקאו) בעזרת כף סיליקון קשיחה.

2. לסיים עירבוב ביד עם כפפה ולקפל פנימה פירות יבשים ופולי קקאו.

3. ליצור 16 עוגיות בעזרת כף עוגיות/ כף גלידה גדולה.

4. להניח את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

5. לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות 13 דקות.

6. אחרי שהעוגיות מוכנות ומתקררות לאחסן במקפיא.

7. ניתן להפשיר לפני הגשה או לאכול קפוא.

בתאבון

Granola Halva Cookies

Ingredients

• 2 eggs

• 3/4 cup whole grain tahini

• 1/4 cup canola oil

• 1 tsp vanilla extract

• 1/2 cup sugar

• 1 tablespoon honey

• 1/2 cup ground flaxseeds

• 2 cups ground coconut

• 1/2 cup whole oats

• 1 +1/2 cup instant oats

• 1/2 tsp cinnamon

• 1 tsp baking soda

• 2 TBSP raisens\ dry cranberries (optional)

• 1 TBSP coco nibs (optional)

1. Place all ingredients in the order listed into a mixing bowl. Mix by hand using a sturdy silicon spatula. Finish mixing by hand with a glove.

2. Shape 16 cookies using an ice cream or cookie scoop.

3. Place cookies on baking paper and baking pan.

4. Bake 180 degrees for 13 minutes.

5. After cookies cooled down store in the freezer in an airtight container.

I recommend to eat cookies frozen with a cup of coffee.

Enjoy