מרק קרם קישואים Cream Of Zucchini Soup

מרק קרם קישואים

כשבעלי טעם את המרק הוא אמר שזה אחד המרקים הכי טעימים שאכל בחיים.

השתמשתי גם בכוס מהמרק גם להכנת סלמון שיצא גם מאוד טעים, הוראות אחרי המרק.

מרכיבים למרק

• 1 בצל

• 3 זוקיני

• 1 קישוא

• 2 מקלות סלרי

• 1 קולרבי

• כפית מלח גס

• פלפל שחור גרוס

• כפית אבקת מרק עוף

• 1/2 כפית שום גבישי

• 1/4 כפית אבקת בצל

• 1/2 כפית שמיר יבש

• מיץ מ1/2 ליים

• 3 כפות שמן אגוזים לטיגון

• 3 שיני שום קונפי

• 10 עלי נענע

• כף שמן שום

• 2 כפות קרם קוקוס

• מים

הוראות למרק

1. לטגן בצל עם שמן.

2. לאחר 3 דקות להוסיף קישואים.

3. לטגן עוד 2 דקות.

4. להוסיף סלרי קולרבי תבלינים ומים לכיסוי.

5. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש ולבשל 35 דקות.

6. להוסיף נענע, שום קונפי, שמן שום, מיץ ליים, קרם קוקוס ולבשל עוד כמה דקות.

7. למעוך עם מזלג ואז לטחון עם מוט בלנדר חשמלי.

עם המרק ניתן גם להכין סלמון בקרם קישואים:

• כוס מרק קרם קישואים

• 250 מל קרם קוקוס בלי המים

• 2 כפות קמח

• 1/2 כפית שמיר

• 1/2 כפית מלח גס

• פלפל שחור גרוס

• שום גבישי

• אבקת בצל

• 1/2 כפית אבקת מרק עוף

הוראות לסלמון

1. להרתיח את המרכיבים ולערבב עם מערבל ידני היטב שלא יהיה גושים.

2. לאחר כ2 דקות לצקת על פילה דג סלמון טרי .

3. לאפות בתנור 180 מעלות 15 דקות.

4. לצלות פרוסות קישואים בתנור עם שמן מלח גס פלפל שחור גרוס שום גבישי ושמיר יבש.

5. לאחר שהקישואים מוכנים להניח על הסלמון.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Cream Of Zucchini Soup

When my husband tasted this soup he said it was one of the yummiest soups he's eaten.

I saved some of the soup for a salmon sauce, directions bellow.

Ingredients

• 1 onion

• 3 black beauty zucchini

• 1 Magda zucchini

• 2 celery sticks

• 1 kohlrabi

• 1 tsp kosher salt

• Ground black pepper

• 1 tsp parve chicken soup mix powder

• 1/2 tsp garlic powder

• 1/4 tsp onion powder

• 1/2 tsp dry dill

• Juice from 1/2 lime

• 3 TBSP walnut oil for sautéing

• 3 cloves of garlic confit

• 10 mint leaves

• 1 TBSP garlic oil

• 2 TBSP coconut cream

• Water

Instructions for soup

1. Sauté onions with oil.

2. After 3 minutes add zucchini and sauté for 2 minutes.

3. Add celery, kohlrabi, spices and water to cover.

4. Bring to a boil and lower the heat.

5. Cook for 35 minutes.

6. Add mint, garlic confit, garlic oil, lime juice and coconut cream.

7. Cook for a few more minutes and then remove from heat.

8. Mash with a fork and then purée with an immersion blender until smooth.

How to cook-Salmon in creamy zucchini sauce

Ingredients

• Fresh salmon fillet

Salmon Sauce:

• 1 cup zucchini cream soup

• 250 ml coconut cream without the water

• 2 TBSP flour

• 1/2 tsp dill

• 1/2 tsp kosher salt

• Ground black pepper

• Garlic powder

• Onion powder

• 1/2 tsp parve chicken soup mix powder

Garnish

• Roasted zucchini slices

• kosher salt

• Ground black pepper

• Garlic powder

• Dry dill

Salmon instructions

1. Prepare sauce: In a small pot place all salmon sauce ingredients. Cook for a few minutes at a medium heat and mix well with a whisk.

2. Pour the sauce over fresh salmon fillet.

3. Bake in the oven at 180 C (350 F) for 15 minutes.

4. Roast slices of zucchini in the oven with spices and oil.

5. After the zucchini is roasted use it to garnish the salmon.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen