מאפינס אוכמניות Blueberry Muffins

אני ממליצה להכפיל את המתכון כפול 3 ואז לשמור במקפיא.

מתכון נהדר שאני מכינה שנים. מקור המתכון מאתר אמריקאי.

מרכיבים

• 1+1/2 כוס קמח

• 3/4 כוס סוכר + 1 כף סוכר לפיזור מעל המאפינס

• 1/4 כפית מלח

• 2 כפית אבקת אפייה

• 1/3 כוס שמן קנולה

• 1 ביצה

• 1/2 כוס חלב דל לקטוז או חלב פרווה או כף מיונז עם מים

• 1+1/2 כפית תמצית וניל

• 1 כוס אוכמניות קפואות

הוראות

1. לחמם תנור ל204 מעלות.

2. לערבב מצרכים יבשים בקערה.

3. בקערה שנייה לערבב מצרכים רטובים ואז לאחד את כל המרכיבים.

4. לקפל פנימה מעט ובעדינות את האוכמניות.

5. לחלק את הבלילה ל6 או 7 תבניות מאפינס מנייר גדולים משומנים.

6. לפזר עוד כמה אוכמניות למעלה ואז מעט סוכר.

7. לאפות 22 דקות 204 מעלות ואז לכסות (להניח תבנית תנור כמה ס"מ מעל המאפינס)

8. לאפות כ50 דקות נוספות בחום 180 מעלות עד שאפוי.

9. להגיש בטמפרטורת חדר.

הערות

אפשר להכין את המאפינס פרווה ובמקום חלב לשלב קרם קוקוס או חלב קוקוס מדולל עם מים או 2 כפות מיונז מעורבב עם מים ויוצא מעולה.

מוזמנים לעקוב אחרי:

Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Blueberry Muffins

These are my favourite blueberry muffins. I've tried and experimented with a bunch of recipes, and this is my best. Do yourself a favor and double this recipe. These muffins freeze great. Serve at room temperature.

• 1 + 1/2 cup all purpose flour

• 3/4 cup sugar + 1 tablespoon sugar to sprinkle over the muffins

• 1/4 teaspoon salt

• 2 teaspoon baking powder

• 1/3 cup canola oil

• 1 egg

• 1/2 cup low lactose milk

• 1 + 1/2 teaspoon vanilla extract

• 1 cup frozen blueberries

Instructions

1. Preheat oven to 204C/400 F.

2. Mix dry ingredients in a bowl.

3. In a second bowl mix wet ingredients and then combine all the ingredients.

4. Fold in the blueberries gently.

5. Divide the batter into 6 or 7 large, greased paper muffin tins.

6. Add few blueberries on top and then sprinkle with a little sugar.

7. Bake for 22 minutes at 204 degrees and then cover (place an oven pan a few cm above the muffins)

8. Bake for another 50 minutes at 180C/ 350 F until baked.

Share this recipe with your best friends and follow me on my face book and Instagram page:

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen