מאפינס אוכמניות Blueberry Cupcakes

24 יחידות

• 200 גרם חמאה לא מלוחה מומסת במיקרוגל, בטמפרטורת חדר.

• 2 כוסות סוכר לבן

• 2 ביצים

• 1+1/2 כוסות חלב

• 1/2 כוס שמנת חמוצה 27% (3/4 מיכל)

• 4 כפיות תמצית וניל

• 1 כפית מלח

• 3+1/3 כוסות קמח תופח או קמח רגיל בתוספת 1 כפית אבקת אפיה+ 1/2 כפית סודה לשתייה

• 400 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות) או טריות

הוראות

1. לשמן 24 תבניות מאפינס.

2. להמיס חמאה במיקרוגל, לערבב עם סוכר ולהעביר למקרר 2 דקות.

3. להוסיף את הביצים, חלב, שמנת חמוצה ווניל ולהקציף 2 דקות (אפשר ביד עם מערבל ידני).

4. להוסיף קמח ומלח (+ אבקת אפיה וסודה לשתייה אם חסר קמח תופח).

5. אם משתמשים בקמח+ אבקת אפייה+ סודה לשתייה מומלץ לערבב בנפרד לפני שמוסיפים לבלילה.

6. לערבב עם וו גיטרה עד שאחיד ולא יותר (כדי לא לייבש את המאפינס).

7. לקלף את הבלילה מצידי הקערה עם כף סיליקון לבדוק שאחיד.

8. לצקת מעט בלילה לתבניות מאפינס עד 3/4 גובה התבניות.

9. להכניס לכל מאפין מעט אוכמניות.

10. לדחוף את חלקם מעט פנימה אך לא יותר מידי כי זה שוקע באפייה.

11. לפזר כמה אוכמניות מעל המאפינס.

12. לחמם תנור ל175 מעלות.

13. לחכות 10 דקות לפני שמכניסים לתנור.

14. לאפות בתנור 20-25 דקות עד שמוכן.

מומלץ להגיש בטמפרטורת חדר.

תשתפו בפייסבוק ותסמנו לייק לעמוד שלי Leah Tiferet Kitchen

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם@leah_tiferet

הערוץ יוטיוב לאה תפארת You Tube Channel @Leah Tiferet

---

Blueberry Cupcakes

Yield: 24

Ingredients

• 200 grams unsalted butter, melted

• 2 cup granulated sugar

• 2 large eggs

• 1+1/2 milk

• 1/2 cup (120 gram) sour cream 27%

• 4 teaspoons pure vanilla extract

• 3+1/3 cups all-purpose flour

• 1 teaspoon baking powder

• 1/2 teaspoon baking soda

• 1 teaspoon salt

• Blueberry's (400 grams)

Instructions

1. Spray 24 cupcake liners with oil .

2. Melt butter in the microwave. Whisk in sugar – mixture will be gritty. Chill in the refrigerator for 2 minutes.

3. Stir in eggs, sour cream, milk, and vanilla extract until combined.

4. In a medium bowl, mix together flour, baking powder, baking soda, and salt.

5. Slowly mix in dry ingredients until no lumps remain. Batter will be thick.

6. Divide the batter into each cupcake liner.

7. Add blueberry's to each cup cake, gently pressing them in. Top with a few blueberrys.

8. Preheat oven to 350°F (177°C).

9. Wait 10 minutes before baking the muffins.

10. Bake the cupcakes for 20-24 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow cupcakes to cool completely before serving.