Poppy Seed Cake עוגת פרג

עוגת פרג

כבר מלא זמן אני חולמת להכין עוגת פרג ועכשיו לכבוד חג סוכות החלטתי שהגיע הזמן.

העוגה טעימה בטירוף והאמת מסוכנת, כל ביס שווה ומלא זמן לא היה לי אנרגיה כמו שהיה לי הבוקר .

אחרי העוגה יצאתי להליכה כפולה.

עוגה בחושה וקלה, רכה ועסיסית.

במתכון המקורי ניתן להשתמש בלימונדה או מיץ תפוזים.

אני השתמשתי בלימונדה. שילבתי לימונים ליים מים וסוכר.

אפשר לעשות זיגוג או גנאש לעוגה אבל לא עשיתי כי מבחינתי זה מושלם.

אבל אם רוצים יותר מפואר ומתאים גם לילדים כדאי לעשות ציפוי.

לחיים קלים יותר תיקנו לימונדה מוכנה, אך אם בא לכם קצת ספורט תתחילו לסחוט לימונים.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח

• 2 כוסות קוקוס טחון

• 1 כוס פרג טחון טרי

• 1+ 1/2 כוס סוכר

• 2 שקיות אבקת אפייה (כ5 כפיות)

• 6 ביצים L

• 1 כוס שמן (שילבתי שמן קנולה עם שמן אגוזים)

• 2 כוסות לימונדה ( שילבתי 1 כוס מיץ לימון+ 1 כוס מים + 1/4 כוס סוכר)

הוראות

• לחמם תנור ל180 מעלות.

• בקערה מערבבים את החומרים היבשים עם מטרפה ידנית.

• בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם מטרפה ידנית כ20 שניות.

• להוסיף את הביצים, לימונדה ושמן למרכיבים היבשים ומערבבים עם מרית סיליקון קשיחה ואז עם מטרפה ידנית עד שהבלילה אחידה, ללא ערבוב יתר.

• משמנים 4 תבניות אינגליש קייק, ושופכים פנימה את הבלילה.

• אופים 33-36 דקות.

לציפוי -לא חובה יש 2 אפשרויות (לא חובה להוסיף)

• מכינים זיגוג לימון: 100 גרם אבקת סוכר שמערבבים עם 3 כפות מיץ לימון.

• מורחים את הזיגוג על העוגה הקרה ומניחים במקרר עד שהזיגוג מתייצב.

• גנאש שוקולד- מתאים רק עם מכינים את העוגה עם מיץ תפוזים: לחמם 2/3 כוס שמנת מתוקה או ריצ', להוסיף 150 גרם קוביות שוקולד מריר.

• ממתינים חצי דקה ומערבבים לתערובת אחידה. עושים חורים בעוגה עם קיסם או פורסים את העוגה למנות לפני שיוצקים את הגנאש.

---

Face Book Page- Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet לאה תפארת במטבח

---

Poppy Seed Cake

If your a fan of poppy seeds and on the search for a great poppy seed cake, O my G-D this is absolutely yummy delicious, easy to make (besides the lemon squeezing workout , unless you buy ready lemonade and make your life easier).

So I've been dreaming of making a poppy seed cake for a long time.

I baked this cake early in the morning and ate it while it was still hot. I haven't had energy like this in years. I went on a double walk. The original recipe calls for lemonade or orange juice. I used limes and lemon juice I mixed with water and sugar.

There is an option to add a lemon glaze, but I thought the cake was perfect as it is.

But if you want to make it more kid style go for the glaze.

If you're into chocolate you can make a chocolate ganache instead.

Ingredients

• 2 cups all purpose flour

• 2 cups dry coconut

• 1 cup freshly ground poppy seeds

• 1+ 1/2 cup sugar

• 2 envelopes baking powder (about 5 tsp baking powder)

• 6 eggs

• 1 cups oil (I used canola oil and walnut oil combination)

• 2 cups lemonade (I used 1 cup lemon juice mixed with one cup of water, plus 1/4 cup sugar)

Directions

• Preheat oven to 180 C (350 F).

• Mix the dry ingredients with a whisk .

• In a separate bowl beat the eggs with a whisk (20 seconds).

• Add the eggs, oil, and lemonade to the dry ingredients.

• Stir with a sturdy silicon spatula, and then with a whisk, no over mixing, until combined.

• Pour the batter into 4 greased English cake pans.

• Bake for 33-36 minutes.

• Optional lemon glaze : After cake cooled down add lemon glaze-100 gram icing sugar+ 3 TBSP lemon juice.

• Optional chocolate ganache- its good on the cake only if your making this cake with orange juice: Warm up 2/3 cups of heavy cream or non dairy creamer. add 150 grams of dark chocolate cubes. Let sit 30 seconds. Mix and poor over the cake. You can poke holes in cake with a tooth pick or slice the cake into servings before adding the ganache.