Pargit Chicken Schnitzel פרגית שניצל במחבת סטייקים

פרגית שניצל במחבת סטייקים

מתכון של לאה תפארת רבינוביץ.

להשרות פרגיות בקערה גדולה עם שמן, מעט מים, חרדל, עם תבלינים :קייג'ון, כורכום ותבלין טאקו אמריקאי 5 דקות.

להוסיף לקערה קמח תפוח אדמה ולערבב ביד שכל הקמח תפוח אדמה תכסה את הפרגיות.

לשפוך שמן על הפרגיות ולערבב ביד.

לשפוך פירורי לחם דקים על כל הפרגיות ולכסות אותם היטב.

לרסס כל פרגית בספריי שמן.

לחמם סיר גדול או מחבת סטייקים, אחרי שחם להוסיף שמן. כשהשמן חם לטגן שניצלים בערך 2 דקות בכל צד.

להעביר לתנור לעוד 25 דקות בחום 180 מעלות.

אם משתמשים במחבת סטייקים מספיק להשתמש בספריי שמן לטיגון.

אפשר להגיש בתוספת **אורז *ומוקפץ ירקות.

הערות:

אפשר להשתמש בפירורי לחם כשרים לפסח. במקום תבלין קייגון וטאקו אפשר לתבלן עם כל תבלין שאוהבים (כמו לדוגמה פלפל שחור,פפריקה ,שום גבישי ואורגנו)

חשוב לא לוותר על החרדל. הטעם של החרדל אינו מורגש בשניצל.

במקום להוסיף תבלינים אפשר לקנות פירורי לחם מתובלים כמו לדוגמה פירורי לחם פיקנטי.

אם בכל זאת אין חרדל בבית אפשר להוסיף במקום מיונז /ביצה/מים/חלב קוקוס.

לא לוותר על השלב קמח תפוח אדמה.

במקום שניצלים אפשר גם להכין פרגיות עם תבלינים ושמן ללא פירורי לחם במחבת סטייקים לגיוון הארוחה או לארוחה מופחתת קלוריות.

*מתכון למוקפץ ירקות:

לטגן בצל כמה דקות עם שמן וסוכר, להוסיף גמבה, גזר, 3 קישואים, פטריות, וגזר גמדי קפוא לקראת השלב הסופי ( גזר גמדי מצריך פחות זמן בישול) .

לתבלן עם שום גבישי, כורכום, תבלין טאקו, רוטב סויה, ולקראת הסוף להוסיף שקית אבקת רוטב פטריות עם כוס ורבע מים רותחים ולערבב מידי פעם לעוד כמה דקות עד שמוכן.

**מתכון לאורז עגול:

1.5 כוס אורז עגול/ אורז סושי לשים בסיר קטן ולשטוף כמה פעמים עם מים. לסנן את המים לא חובה עד הסוף. להוסיף 3/4 כפית מלח וכמה כפות שמן לסיר ולטגן כ2 דקות תוך כדי בחישה. להוסיף כפית חומץ. להוסיף 3 כוסות מים רותחים. אחרי שמבעבע להעביר ללהבה נמוך ל13 דקות. לכבות את האש ולהשאיר מכסה סגור עוד 10 דקות.

Grilled Pargit Schnitzel Leah Tiferet’s Recipe

In Large bowl put in Pargit chicken (Boneless chicken thigh) add in some water, oil, mustard, & spices: Turmeric, Taco spice, kingsford Cajun style all-purpose seasoning.

Coat chicken with potato starch.

Pour oil over chicken.

Dip Chicken into bread crumbs.

Spray chicken with oil.

Heat a grill pan. Spray with oil.

When the pan is hot:

Fry schnitzel about 2 minutes on each side.

Transfer the schnitzels to the oven for 25 minutes on 180 degrees.

I really recommend using mustard in this recipe. The chicken won’t taste like mustard. My husband doesnt like mustard but loves this recipe. You can replace taco spice with other spices- garlic powder, paprika. For a lower calorie option or for children who prefer chicken without bread crumbs, fry part of the chicken with oil and spices.

Serve with white rice and stir fry vegetables.

Stir- Fry Recipe:

Fry an onion for a few minutes with oil and sugar.

Add 1 bell pepper, 1 carrot, 3 zucchinis, and 1 can of mushrooms.

After 15 minutes add 2 cups of baby carrots.

Add spices: garlic powder, turmeric, taco spice, soya sauce.

Cook for 5 minutes. Add a small package of mushroom soup mix with 1+1/4 cup boiling water.

Cook for a few minutes while stirring and serve.

Sushi Rice Recipe:

Put 1.5 cups of round/ sushi rice in a small pot. Rinse the rice a few times.

Pour out most of the liquid. Add 3 TBSP oil, 3/4 tsp salt.

Fry the rice and stir for 2 minutes. Add 3 cups of boiling water and 1 tsp vinegar.

After the rice comes to a boil, lower the heat and cook for 13 minutes.

Shut the flame and keep the pot covered for 10 minutes.