Moist Honey Cake עוגת דבש

הבן שלי ביקש למרוח דבש על העוגת דבש לארוחת בוקר.

עוגת דבש

השנה חברה שלי המליצה לי להכין את המתכון הזה.

מקור המתכון מדבי פרלמן smittenkitchen.

בדרך כלל אני אוהבת עוגות טריות אבל העוגה הזאת נהנית אפילו יותר טעימה אחרי יום יומיים במקפיא.

היא אחת העוגות דבש הכי טעימה שטעמתי ואני בדרך כלל לא אחת שמחפשת לאכול עוגות דבש.

עוגה קלה להכנה, בלי הקצפות והפרדות ביצים.

מרכיבים

• 3+1/2 כוסות (440 גרם) קמח לבן

• כפית אבקת אפייה

• כפית אבקת סודה לשתייה

• 1/2 כפית מלח גס

• 4 כפיות קינמון טחון

• 1/2 כפית ציפורן טחון

• 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון

• 1 כוס (235 מ"ל) שמן קנולה

• 1 כוס (340 גרם) דבש

• 1+1/2 כוסות סוכר לבן

• 1/2 כוס סוכר חום כהה

• 3 ביצים גדולות

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כוס קפה או תה חזק (235 מ"ל)

• 1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים טרי

• 1/4 כוס (60 מ"ל) וויסקי (אני השתמשתי בוויסקי בטעם מייפל)

הוראות

• מחממים תנור ל 180 מעלות .

• משמנים עם ספריי שמן 3 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפיה. או משמנים תבנית קוגלהוף.

• בקערה גדולה לערבב את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, ציפורן ופלפל אנגלי.

• להוסיף שמן, דבש, סוכר לבן, סוכרים חום, ביצים, וניל, קפה או תה, מיץ תפוזים , וויסקי.

• בעזרת וו גיטרה במיקסר חשמלי במהירות איטית, מערבבים יחד היטב ומוודאים בעזרת מרית שכל המרכיבים התערבבו גם בתחתית קערת מיקסר. לא לערבב יותר מידי.

• ניתן גם לערבב בעזרת מערבל ידני.

• לצקת את הבלילה לתבניות.

• אופים את העוגה שעה, בודקים אם קיסם יוצא יבש, אם יש צורך ניתן לכסות בנייר כסף ולאפות עוד כרבע שעה או עד שאפוי לגמרי. העוגה לא מתייבשת בתנור ויוצאת עסיסית.

---

Face Book Page- Leah Tiferet Kitchen

Instagram@Leah_Tiferet לאה תפארת במטבח

---

Moist Honey Cake

This yummy honey cake I baked for Rosh Hashanah is adapted from Deb Perelman- smittenkitchen.com. This cake is full of spices and flavor.

The cake got even yummier after I froze it 1-2 days.

Ingredients

• 3 + 1/2 cups (440 g) all-purpose flour

• 1 tsp baking powder

• 1 tsp baking soda

• 1/2 tsp kosher salt

• 4 tsp ground cinnamon

• 1/2 tsp ground cloves

• 1/2 tsp ground allspice

• 1 cup (235 ml) canola oil

• 1 cup (340 grams) of honey

• 1 + 1/2 cups white sugar

• 1/2 cup dark brown sugar

• 3 large eggs

• 1 teaspoon vanilla extract

• 1 cup strong coffee or tea (235 ml)

• 1/2 cup (120 ml) fresh orange juice

• 1/4 cup (60 ml) whiskey (I used maple-flavored whiskey)

Instructions:

• This cake fits in three loaf pans, two 9-inch square or round cake pans, one 9 or 10 inch tube or Bundt cake pan, or one 9 by 13 inch sheet cake.

• Preheat oven to 350°F. Generously grease pan(s) with non-stick cooking spray. For tube or angel food pans, line the bottom with lightly greased parchment paper, cut to fit.

• In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, cloves and allspice.

• Add oil, honey, white sugar, brown sugars, eggs, vanilla, coffee or tea, orange juice and whiskey.

• Using a strong wire whisk or in an electric mixer on slow speed, stir together well to make a well-blended batter, making sure that no ingredients are stuck to the bottom.

• Spoon batter into prepared pan(s).

• Bake 1 hour.

• Bake until cake tests done, that is, it springs back when you gently touch the cake center/ insert a tooth pick and make sure it comes out dry.

• If cake is not totally baked cover it with illumine foil and bake a little more up to 15 minutes.

• Let cake stand fifteen minutes before removing from pan.

• Serve at room temperature.

• Store cake covered in the freezer until the day you serve it.