עוגת קינמון לפסח Cinnamon Passover Cake

עוגת קינמון

עוגה טעימה לפסח מעט אוורירית.

נקראת עוגת קינמון אך מזכירה טעם של עוגת קפה.

מתכון מקורי מחמותי.

מצרכים

• 3 ביצים

• 3/4 כוס סוכר

• 1/4 כוס שמן אגוזים

• 1/4 כוס מיץ תפוזים טבעי

• 3/4 כוס קמח מצה שמורה לעוגות

• 1/8 כפית מלח

• 1 שקית אבקת אפיה (3 כפיות)

לציפוי

• 3 כפות סוכר

• 1/2 כפית קינמון

• 2 כפות אגוזים או שקדים טחונים גס

הוראות

1. להקציף ביצים, סוכר, ושמן עם מטרפה חשמלית כדקה.

2. להוסיף את שאר המצרכים בהדרגה לפי הסדר ולהקציף עוד כדקה.

3. לצקת את הבלילה ל2 תבניות אינגליש קייק או להכפיל מתכון ולחלק ל3 עוגות קצת יותר גבוהות.

4. לפזר ציפוי על העוגה.

5. לאפות בתנור שחומם מראש כ36 דקות או עד שקיסם יוצאת יבשה.

הערות

• אם העוגה לא אפויה מספיק היא תצנח.

• במתכון המקורי מפרידים ביצים אך אני מדלגת על השלב הזה ועדיין יוצא אוורירי אם משתמשים במטרפה חשמלית.

• ניתן להשתמש בסוכר חום בהיר במקום לבן.

בתאבון וחג פסח כשר ושמח.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Cinnamon Passover Cake

Fluffy yummy cake. Its called cinnamon cake but its also like a coffee cake.

Recipe from my mother in law.

• 3 eggs

• 3/4 cup white sugar (or light brown sugar)

• 1/4 cup walnut oil

• 1/4 cup fresh orange juice

• 3/4 cup cake matzo meal

• 1/8 tsp salt

• 3 tsp baking powder

Garnish

• 3 TBSP sugar

• 1/2 tsp cinnamon

• 2 TBSP chopped nuts

Instructions

1. Mix eggs, sugar and oil with an electric whisk for 1 minute.

2. Add the rest of the ingredients and mix with an electric whisk for 1 minute.

3. Pour batter into 2 greased English cake pans, or double recipe and divide into 3 pans for higher cakes.

4. Sprinkle with garnish (nuts cinnamon and sugar).

5. Bake at 180 C (350 F) for 36 minutes or until a tooth pick inserted comes out dry in the middle. If cake is not fully baked it will fall after it cools down so make sure its baked.

Happy Kosher Passover!

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen