עוגיות שוקולד צ'יפס לפסח Passover Chocolate Chip Cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס לפסח שאני מכינה כבר קבוע כל שנה לחג מאז 2018.

מצרכים

• 1/2 כוס שמן אגוזים

• 3/4 כוס סוכר חום בהיר

• 1/4 כוס סוכר לבן

• 2 ביצים

• כוס קמח מצות לעוגות

• 1/4 כוס קמח תפוח אדמה

• חבילת אינסטנט פודינג וניל (5 כפות)

• כפית סודה לשתייה (או אבקת אפייה)

• 1/8 כפית מלח

• כפית תמצית וניל

• 1 עד 2 כוסות שוקולד צ'יפס

הוראות

לערבב שמן וסוכר, להוסיף ביצים, אחר כך קמח מצות לעוגות, קמח תפוח אדמה, פודינג, סודה לשתייה, מלח ותמצית וניל. לערבב היטב ולקפל פנימה שוקולד צ'יפס.

ניתן לקרר את הבלילה 20 דקות לפני שמכינים את העוגיות.

להעביר את הבצק עוגיות למקרר לחצי שעה.

להכין צורות של עוגיות ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים בין העוגיות.

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות 10-12 דקות.

לאחר שהעוגיות מצטננות להעביר את המגש למקפיא 15 דקות לפני שמעבירים לכלי סגור.

לשמור את העוגיות במקפיא עד הגשה.

הערות:

מומלץ להכפיל את המתכון.

העוגיות מתוקות וטעימות אך מי שרוצה עוגייה פחות מתוקה ניתן להחליף את רוב השוקולד צ'יפס באגוזים שבורים גס.

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen

---

Passover Chocolate Chip Cookies

• 1/2 cup walnut oil

• 3/4 cup light brown sugar

• 1/4 cup white sugar

• 2 eggs

• 1 cup matzo cake meal

• 1/4 cup potato starch

• 5 TBSP instant vanilla pudding powder

• 1 tsp baking soda or baking powder

• 1/8 tsp salt

• 1 tsp vanilla extract

Instructions

1. Preheat oven 180 C/ 350 F.

2. Prepare 2 baking sheets lined with parchment paper and spray with oil.

3. Mix ingredients in the order listed while adding chocolate chips in the end.

4. Transfer the cookie dough to the refrigerator for an hour.

5. Gently form dough into small cookie shapes and place on baking sheets.

6. Bake the cookies for 10-11 minutes.

7. Let the cookies cool completely on the baking sheet.

8. Freeze cookies for 15 minutes while they are still on the cookie sheet.

9. Store the cookies in an airtight container.

10. Keep cookies in the freezer until serving.

Notes

For a less sweeter cookie you can replace most of the chocolate chips with chopped nuts.

I recommend doubling the recipe.

Happy and Kosher Passover!

Face Book Page@ Leah Tiferet Kitchen

Instagram @Leah_Tiferet_kitchen

You Tube Channel @Leah Tiferet Kitchen